과일 케이크를 건너 뛰고 수제 빵 과 버터를 대신 제공하십시오.
수율 : 12 시간 준비 시간 : 0 시간 20 분 총 시간 : 0 시간 20 분 성분 4 c. 무거운 크림 1 1/2 tsp. 굵은 소금 (바람직하게는 fleur de sel) 2 c. 얼음물 길- 중간 속도의 믹서기에서 묽은 크림과 굵은 소금을 낟알 모양의 우유 조각이 형성되기까지 8 ~ 10 분 동안 혼합하십시오. 그 사이에, 얼음 물을 제쳐 놓으십시오.
- 스트레이너 (액체 버리기)를 통해 우유 조각을 부어 식힌 다음 냉장 그릇에 옮깁니다. 응고제 위에 1/2 컵의 얼음물을 부어 고무 주걱을 사용하여 잔여 액체 또는 유청을 누르십시오. 물이 흐려지면 물기를 제거한 다음 (한 번에 2 분의 1 컵) 물을 더하고 물기를 제거하십시오. 물이 깨끗해질 때까지 1 ~ 2 번 반복합니다.
- 이제 버터 먹을거야. 그것을 4 온스 돔형 유리 접시 (그림 참조)로 나누거나 통나무로 굴려 양피지에 싸십시오. 냉장.
