캐닝은 특히 야채가 풍부하거나 1 년 후 특정 음식을 즐기고 싶을 때 음식을 보존하는 인기있는 방법입니다. 체리 토마토를 섭취 할 수 있으면 세균 증식을 막기 위해 기밀 용기에서 처리하고 봉인합니다. 토마토가 너무 산성이기 때문에 USDA의 국립 식품 보존 센터 (National Center for Home Food Preservation)는 체액 토마토의 각 병에 레몬 주스 또는 구연산을 첨가하여 보툴리누스 중독의 위험을 줄이기위한 올바른 pH를 개발하도록 권장합니다.
필요한 것들
- 9 개의 유리 통조림 항아리, 파인트 크기
- 체리 토마토 13 파운드
- 큰 비축 또는 끓는 물 통조림
- 차가운 물 그릇
- 구연산 또는 레몬 병 주스
- 소금
- 캐닝 랙
1 단계
체리 토마토를 씻으십시오.
2 단계
끓인 물. 끓는 물에 체리 토마토를 60 초 동안 담그고 피부가 찢어 질 때까지 딥니다. 그런 다음 즉시 토마토를 찬물에 넣으십시오.
3 단계
체리 토마토에서 피부를 제거하십시오.
4 단계
1 쿼트 TSP를 추가하십시오. 구연산 또는 1 큰술 병에 든 레몬 주스를 각 용기에 넣습니다.
5 단계
하나의 TSP를 추가하십시오. 각 항아리에 소금.
6 단계
항아리에 껍질을 벗긴 체리 토마토를 채 웁니다. 토마토와 항아리 꼭대기 사이에 0.5 인치 간격을 둡니다.
7 단계
체리 토마토 위에 끓는 물을 놓습니다. 토마토와 항아리 꼭대기 사이에 0.5 인치 간격을 둡니다. 항아리에 뚜껑을 놓습니다.
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항아리를 통조림 선반에 놓고 큰 비축 물이나 끓는 물 통에 넣으십시오. 물이 항아리보다 2 인치 위에 올 때까지 냄비에 물을 붓습니다. 항아리를 제거하고 물이 고열로 끓게하십시오.
9 단계
물이 140도에 도달하면 조심스럽게 토마토를 물에 넣으십시오. 냄비를 덮고 체리 토마토가 적어도 40 분간 끓일 수있게하십시오.
10 단계
항아리가 끓는 완료되면 스토브에서 열을 끄고 냄비에서 뚜껑을 제거하십시오. 체리 토마토의 항아리를 5 분 동안 냄비에 놓습니다.
11 단계
냄비에서 항아리를 조심스럽게 제거하십시오. 그들을 수건에 1 인치 간격으로 놓고 상온에서 최소 12 시간 동안 식히도록하십시오.
