얇게 썰어 진 Soppressata 유형이나 고전적인 Genoa 종류를 선호하든간에 살라미 소시지는 인기있는 소시지입니다. 살라미 소시지 패밀리는 일반적으로 소금기가 있고 건조하며 맛이 좋으며 경화 과정에서 강한 향이납니다. 살라미 소시지는 다진 돼지 고기, 쇠고기, 와인, 소금 및 향신료를 섞은 것입니다. 가장 잘 알려진 종류는 페퍼로니입니다. 다양한 종류의 살라미가 다양한 치즈와 잘 어울립니다.
페코 리노 치즈
Pecorino, 단단한 양의 우유 치즈는 Calabria와 Napolitano 살라미와 같은 매운 종류의 살라미와 잘 어울리는 날카로운 맛이 있습니다. 강판 Pecorino 치즈와 살라미는 종종 크림 소스에 파스타 위에 함께 결합되어 있습니다.
프로 볼로 네
주로 소금에 절인 돼지 고기로 만든 제노아 살라미 (Genoa Salami)는 미국 델리에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 보통 프로 드론과 쌍을 이루며, 두피는 부드럽고 맛이 좋은 치즈입니다. 거의 모든 전통적인 이탈리안 델리에서 살라미 식과 프로돌론 식 샌드위치를 찾을 수 있습니다.
Asiago
Asiago는 단단한 치즈로 일반적으로 강판을 달고 열매가 많고 약간 과일 향이납니다. 후추 가루로 채워진 살라미 소시지 인 밀라노 살라미 (Milano Salami)는 asiago 치즈와 잘 어울립니다. 이 쌍은 고기와 치즈 플래터 또는 asiago 슬라이스 버전의 샌드위치에 함께 제공 될 수 있습니다.
염소 치즈
염소 치즈는 일반적으로 연질 스프레드로 제공되며 풍부하고 크림 같은 향이납니다. 그것은 매우 다용도이며 더 매운 맛으로 신선하거나 노인에게 제공 될 수 있습니다. 섬세하고 얇은 살라미 소시지 인 Sopressata는 파스타와 함께 먹을 때 염소 치즈와 잘 어울립니다. 또 다른 옵션은 sopressata에 염소 치즈를 뿌려주는 것입니다.
