클래식 쇠고기 웰링턴을 업데이트하면서 닭고기를 사용하여 가벼우면서도 손쉽게 준비 할 수있는 작품을 만들었습니다. 무성한 향긋한 카베르네 소비뇽은 훌륭한 반주를 만들어냅니다.
칼 / Serv : 869 수확량 : 2 성분 1 패키지 냉동 퍼프 페이스 트리 시트 1 unsalted 쇠고기 맛 국물 c. 적포도주, 바람직하게 카베르네 소비뇽 1/2 온스. 말린 porcini 버섯 2 tbsp. 버터 1/2 c. 잘게 썬 양파 1 tsp. 다진 신선한 (또는 1/2 찻 숱가락 건조한) 로즈마리 잎 3 c. 신선한 시금치 1/2 tsp. 소금 2 개의 portabella 버섯 2 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 유방 반쪽 1 개의 큰 스푼 1 개의 큰 스푼 우유로 쳐서 1 c. 혼합 아기 야채 (선택) 2 장식 신선한 로즈마리 (선택) 방향- 생과자를 녹일 때 25 분. 그 사이에 소스와 채우기를 준비하십시오 : 1 쿼트 스튜 냄비에서 쇠고기 풍미 한 국물, 포도주 및 포 르 치니 버섯을 고열로 끓여줍니다. 약 2/3 컵으로 줄일 때까지 중간 정도의 열을 줄이고 혼합물을 끓인다. 국물 혼합물을 작은 그릇에 넣고 버섯 모양의 버섯을 준비하십시오. 긴장된 국물에 버터 1 큰술을 저으면서 소스를 제쳐 놓으십시오. 가늘게 버섯 모양의 버섯을 잘게 썰어 놓습니다.
- 큰 프라이팬에서는, 중간 열에 버터 1 개 큰 스푼을 가열하십시오. 양파와 sauté 5 분을 추가하십시오. 로즈마리를 약동하고 1 분 요리하십시오. 시금치와 1/4 티스푼의 소금을 첨가하십시오; 단단히 덮고 시금치가 시들어 질 때까지 2 분간 요리하십시오. 더위에서 제거하고 예약 된 다진 된 넉넉한 버섯을 넣은 다음 따로 보관하십시오.
- 375도에 오븐을 가열하십시오. 과자 굽는 판에 가볍게 기름을 바릅니다. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 9 인치 광장에 1 개의 퍼프 패스트리 장 (1/2 포장)을 펼치십시오. 롤링 핀으로 생과자를 12 ~ 10 인치 직사각형으로 굴려 주름을 부드럽게 만드십시오. 12 인치 x 3 인치 스트립, 7 인치 스퀘어, 7 x 5 인치 직사각형으로 3 개로 잘라냅니다. 롤링과 잔여 퍼프 페이스 트리 시트로 커팅을 반복하십시오.
- 7 ~ 5 인치 패스트리 직사각형에 포터 벨라 버섯을 거꾸로 놓습니다. 닭 유방 반을 가진 각 버섯을 꼭대기에 오르골 남은 1/4 찻 숱가락 소금으로 뿌리십시오; 시금치 혼합물로 최고. 버섯 주위에 생과자에 약간 계란 혼합물을 솔질하십시오; 7 인치 패스트리 스퀘어로 닭고기 및 채소를 채 웁니다. 상단 패스트리와 하단 패스트리를 밀봉하기 위해 살짝 눌러 주십시오. 라운드를 만들기 위해 가장자리를 자르십시오. 주걱으로 채워진 과자를 기름칠 베이킹 시트로 반올림하십시오.
- 반올림 마무리 : 12 인치 x 3 인치 패스트리 스트립에서 1/6 인치 길이의 스트립 8 개와 1/2 인치 다이아몬드 28 개를 자릅니다. 달걀 혼합물로 각 라운드의 브러쉬 상단; 패스트리 스트립과 다이아몬드가 번갈아 배열 된 상단. 계란 혼합물로 가볍게 닦고 25 ~ 30 분 또는 생과자가 부풀 때까지 그리고 황금 갈색. 5 분 쿨.
- 한편, 소스를 재가열하고 2 인분 접시 사이에서 나눕니다. 각 채워진 과자를 소스에 넣고 반으로 자르면 채우기가 나타납니다. 원하는 경우 아기 야채와 함께 제공하고 로즈마리 스프와 장식하십시오.
영양 정보 는 아기 야채가없는 1 인분을 기준으로합니다.
