그라프 락스 (Gravlax) - 설탕, 소금 및 허브 혼합물로 경화 된 연어와 얇게 썬 얇은 종이는 스웨덴에서 시작되었지만 현재 전 세계적으로 인기가 있습니다.
칼 / Serv : 88 수확량 : 16 성분 1 연어 필레 1 c. 잘게 잘린 딜 1/2 c. 굵은 소금 1/2 c. 설탕 2 큰술. 금이 후추 2 큰술. 보드카 1 큰술. 말린 레몬 잔디 1/2 오렌지 1 레몬 1 라임 방향- 연어를 치료하십시오 : 연어, 피부 측을 아래로, 플라스틱 포장의 큰 조각에두고 곁에 두십시오. 중간 크기의 그릇에 남은 재료를 모아서 연어 위에 펼쳐 육체가 모두 덮여 있는지 확인하십시오.
- 플라스틱 포장에 단단히 감싸고 얕은 베이킹 접시에 담으십시오. 연어를 다른 베이킹 접시 또는 접시와 꼭대기에 약 3 파운드의 깡통과 함께 넣습니다. 48 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 연어를 풀고 향신료 혼합물을 털어 내고 필렛에서 피부를 제거하십시오. 신선한 포장지에 전체 필렛을 서빙하거나 얇게 썰거나 재 포장 한 다음 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
