이 마쉬 멜로 샌드위치는 수제 버전의 문 파이입니다.
수율 : 12 시간 준비 시간 : 1 시간 25 분 총 시간 : 2 시간 25 분 성분 쿠키 3 c. 표백되지 않은 다용도 밀가루 2 1/2 c. 좋은 그레이엄 크래커는 1 1/2 tsp를 부순다. 좋은 바다 소금 1 tsp. 베이킹 파우더 1 tsp. 베이킹 소다 3/4 tsp. 분쇄 한 계피 1 1/2 c. 무염 버터 1/2 c. 포장 된 밝은 갈색 설탕 1/2 c. 사탕 수수 1/2 tsp. 순수 바닐라 추출물 1/2 c. 전유 마시맬로 충전 3/4 c. 과립 화 설탕 1/4 c. 가벼운 옥수수 시럽 1 큰술. 꿀 1 핀치 벌금 바다 소금 6 큰술. 물 1 봉투 unflavored 젤라틴 1 tsp. 순수한 바닐라 추출물 초콜렛 코팅 2 파운드 반 정도의 초콜렛 칩 1/2 c. 식물성 기름 지시- 과자 만들기 : 밀가루, 그래함 크래커 부스러기, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피를 함께 털어 내십시오.
- 부드럽고 가벼운 3-5 분 동안 전기 믹서로 중간 속도로 버터, 설탕, 사탕 수수 및 바닐라를 치십시오.
- 속도를 낮추고 점차적으로 결합 할 때까지 치는 가루 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오; 우유를 치십시오.
- 반죽을 반으로 나눈다. 양피지 한 장에 반을 놓고 플라스틱 랩으로 윗부분을 놓습니다. 두껍게 1/2 인치 롤. 양피지 위에서 쿠키 시트 위로 밀기. 나머지 반죽을 사용하여 반복하십시오. 차가운 것, 덮은 것, 최소 30 분 또는 최대 2 주.
- 랙을 오븐의 중간 및 아래쪽 3 분의 1 위치에 놓고 325 ° F로 예열하십시오. 양피지에 반죽 한 장을 부엌 카운터로 옮깁니다. 신선한 양피지와 라인 쿠키 시트입니다. 3 인치 둥근 절단기로 쿠키를 잘라 낸 다음 준비된 팬 위에 놓고 그 사이에 1 인치 남겨 둡니다. 15 분간 진정하십시오. 나머지 반죽으로 반복하십시오. 스크랩을 한 번 다시 롤 할 수 있습니다.
- 쿠키를 굽고 팬이 반쯤 지나간 후 팬이 손이 닿을 때까지 가볍게 황금색으로 10 ~ 12 분 정도 회전합니다. 철사 선반에서 완전히 식 힙니다.
- 충전물을 만드십시오 : 큰 스튜 냄비에있는 설탕, 옥수수 시럽, 꿀, 소금 및 3 개 큰 스푼 물을 결합하십시오. 중간 열에 요리하고, 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 사탕 온도계를 냄비의 측면에 끼 우고 시럽이 화씨 240도 (F)에 도달 할 때까지 약 10 분 동안 끓이지 않고 끓입니다.
- 그 사이에, 사발로 나머지 3 큰술 물을 따르고 젤라틴으로 뿌리십시오. 젤라틴이 부드러워 질 때까지 전기 혼합기로 저속으로 털어 내기.
- 믹서를 작동시키면서 점차적으로 뜨거운 설탕 시럽을 첨가하십시오. 혼합물에 뻣뻣한 봉우리가 들어갈 때까지 서서히 속도를 높여 10 ~ 12 분 정도 더 높이십시오. 속도를 낮추고 바닐라로 털어냅니다.
- 쿠키를 조립하려면 : 일반 팁 (또는 하나의 모서리가 잘린 플라스틱 지퍼 백)이 채워진 과자 용 백을 채 웁니다. 약 절반의 과자를 채우는 2 개의 쌓기 큰 스푼을 파이프하십시오. 남은 과자를 꼭대기에두고 가볍게 눌러 밀봉하십시오.
- 과자를 입히는 : 끓인 물의 스튜 냄비에 놓인 내열 사발에있는 초콜렛 칩 및 기름을 두십시오 (사발의 바닥이 물을 만지지 않는다는 것을 확인하십시오). 녹을 때까지 끓여서 쿡하십시오.
- 양피지가 줄 지어있는 과자 장에 철사 선반을 놓으십시오. 2 개의 포크를 사용하여 각 쿠키를 쵸코렛에 담아 코트에 바르고 선반 위에 놓습니다. 설정하자. 모든 과자가 입히기 전에 초콜렛이 굳기 시작하면 끓는 물에 그것을 돌려 넣고 부드럽게 볶습니다.
