대류 오븐에서 프라임 립 요리하기

로스트 준비

대류 오븐에서 조리 된 로스트는 동일한 시간 내에 전통적인 오븐에서 조리 된 로스트보다 최대 30도 높은 내부 온도에 도달합니다. 너의 로스트가 완벽하게 나오길 원한다면, 조리 한 시간 대신에 고기 온도계로 너비를 측정하십시오.

로스트의 모든면에서 1 인치를 초과하는 지방을 자르고, 로스트가 실내 온도에 도달 할 때까지 느슨하게 덮어 두십시오. 약 2 시간 후에 냉장고에서 꺼내거나 냉동하면 오래 걸릴 수 있습니다.

냄비에 팻과 장소

로스트를 헹구고 종이 수건으로 말립니다. 로스트의 가장자리에 버터를 뿌려 소금과 후추로 뿌려서 대류 오븐 안에 들어갈 깊은 구이 냄비에 넣습니다. 표면이 유독성 화학 물질을 주스에 넣을 수 있기 때문에 스틱이없는 팬을 사용하지 마십시오.

쿡

최대 온도 (약 450)에서 설정된 대류 오븐에 15 분 동안 로스트, 팻면을 올려 놓은 다음 화씨 325도까지 온도를 낮추고 매 1/2 시간마다 확인하고 바스 트하십시오.

요리 및 제거

구운 시간이 끝나기 전 약 1/2 시간 전에 내부 고기 온도계로 구운 것을 확인하십시오.

4 ~ 6 파운드 로스트의 경우 약 1 시간 만에 요리해야합니다. 7에서 8 1/2 lbs. 대략 1 3/4 시간 안에 요리 할 것이다; 9에서 10 1/2 lbs까지 최대 2 1/4 시간; 11 ~ 13 1/2 lbs. 2 3/4 시간 안에 준비 될 것입니다; 14 ~ 16 1/2 lbs. 3 시간 반에; 16 ~ 18 1/2 lbs의 경우 최대 4 시간.

고기 온도계를 넣고 드문 로스트의 경우 110 도가되면 제거하십시오. 희귀 한 매체의 경우 115 ~ 120도; 중간 정도면 125도.

요리 된 갈비 로스트가 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 앉아있게하십시오. 이 시간 동안 내부 온도가 뜨겁게 유지되고 주스가 고기에 잠길 것입니다. 로스트는 계속 요리 할 것이므로 너무 오래 앉아서는 안됩니다.