바다에서 최고를 얻으려면 지역 조달 자에게 재료를 구입하십시오.
Cal / Serv : 387 수율 : 10 성분 14 oz. fingerling 감자 1/4 c. 올리브유 4 oz. 베이컨 또는 pancetta 3 tbsp. 마늘 1 tsp. 레몬 향이 3 큰술. 골파 1 큰술. 신선한 백리향은 1/2 tsp를 남긴다. 아시아 고추 붙여 넣기 3 tbsp. 다용도 밀가루 1 1/2 파운드 신선한 홍합 1 병 Pinot Gris wine 2 c. 부추 1/2 c. 무거운 크림 3/4 tsp. 소금 1/4 tsp. 신선한 후추 1 파운드 Dungeness crabmeat 방향- 감자를 가볍게 헹구십시오. 감자를 1/4 인치 두께로 잘게 자르고 약 2 인치의 차가운 물로 중간 반응을 일으키지 않는 냄새가 나는 장소 (최소 4 쿼트 용량)에 넣고 끓으십시오. 열을 중간 정도로 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 약 5 분입니다. 감자를 버리고 따로 보관하십시오.
- 잡탕을 만드십시오 : 중간 열에 스튜 냄비에있는 올리브 기름을 가열하십시오. shallots과 마늘이 부드러워지고 베이컨이 가볍게 갈색이 될 때까지 (약 6 분) 베이컨, 마늘, 레몬 향, 샬롯, 백리향과 칠리 페이스트를 더하고 자주 저어 요리하십시오. 점차 잘 저어 밀가루를 첨가하십시오. 홍합과 포도주를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 중불로 낮은 끓임을 가져 오십시오. 홍합이 열리면서 틈새가 나는 숟가락을 사용하여 제거하고 따로 보관하십시오. 열을 중간 정도로 낮추고 감자와 부추를 국물에 넣고 감자와 부추가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오 (20 ~ 25 분). 열에서 제거하고 무거운 크림을 저어. 스프에 소금과 후추를 넣고 게살과 홍합을 가루로 부드럽게 접습니다. 따뜻한 스프에 즉시 담가 두십시오.
