이 홈 메이드 조미료로 딥, 드레스, 이슬비 또는 덩어리로 좋아하는 음식을 만들고 거의 모든 요리에 스파클과 양념을 추가하십시오. 마늘 마요네즈, 또는 aïoli, 마늘과 기름에 대한 프랑스어 단어의 수축, 프로방스에서 유래.
칼 / Serv : 143 수확량 : 1 컵 성분 4 갈비 마늘 1/2 c. 올리브 오일 1 큰술. 올리브 오일 1 큰 달걀 노른자 1 1/2 큰술. 레몬 주스 1/2 tsp. 디종 겨자 1/4 tsp. 소금 지시- 기름을 맛보십시오 : 작은 냄비에 마늘과 기름을 넣고 약 5 분 동안 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 중불로 요리하십시오. 열에서 기름을 제거하고 마늘을 20 분 동안 가파르게하십시오. 기름을 체에 걸고 마늘을 버리고 기름을 완전히 식힌다.
- 마요네즈를 만드십시오 : 큰 사발에서는, 계란 노른자, 레몬 주스, 겨자 및 소금을 함께 터십시오. 털어 내고있는 동안, 모든 기름이 통합 될 때까지 아주 얇은 연속 시내에있는 마늘 기름을 첨가하십시오. 즉시 서빙하거나 밀폐 용기에서 2 ~ 3 일 동안 냉장 보관하십시오.
