신선한 베이글은 독자적으로 서거나 Bacon-Scallion 크림 치즈의 보급으로 풍미 가득한 차례를 취할 수 있습니다. 이 즐거움이 아침의 즐거움으로 인해 침대 테이블과 경주를 아침 식사 테이블에 던지기 쉬워집니다.
Cal / Serv : 239 수율 : 13 성분 7 1/2 c. 빵가루 1 1/2 tsp. 인스턴트 액티브 건조 효모 2 1/2 c. 물 2 3/4 tsp. 소금 1 큰술. 꿀 2 큰술. 옥수수 1 큰술. 베이킹 소다 방향- 반죽을 만드십시오 : 큰 섞는 사발에있는 4 개의 컵 가루 및 1 개의 찻 숱가락 효모를 결합하십시오. 매끄러운 때까지 가루에 물을 털다. 플라스틱 포장재로 그릇을 덮고 약 2 시간 동안 거품이 생기고 두 배가 될 때까지 따뜻하고 통풍이없는 곳에서 혼합물을 입증하십시오. 반죽을 무너 뜨리기 위해 작업 표면에 그릇을 부딪 힙니다. 나머지 효모, 3 컵의 밀가루, 소금 및 꿀을 넣고 성분이 볼을 만들 때까지 섞는다. 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 옮기고 반죽이 딱딱하고 풍만해질 때까지 남은 밀가루에서 반죽하십시오 - 약 10 분.
- 베이글 모양 : 양피지로 된 2 번 과자 굽는 판, 식물성 기름을 뿌린 스프레이. 반죽을 13 개의 4 1/2 온스 볼로 만들고 깨끗하고 습기가 많은 주방 수건으로 덮고 20 분 동안 통풍이 잘 안되는 장소에 두십시오. 베이글의 직경이 약 4 인치가 될 때까지 반죽의 각 공 중앙에 구멍을 뚫습니다. 베이글 시트를 베이킹 시트로 되 돌리고, 플라스틱 랩으로 덮고, 20 분 동안 따뜻하고 초안이없는 장소에 두십시오. 베이글을 냉장고에 옮기고 12 ~ 24 시간 동안 휴식을 취하십시오.
- 베이글을 요리하십시오 : 큰 네덜란드 오븐에 물을 채우고 고열로 끓으십시오. 냉장고에서 베이글을 꺼내고 20 분 동안 휴식을 취하십시오. 옥수수 가루 2 장을 뿌린다. 오븐을 500 ℉로 예열하십시오. 물에 베이킹 소다를 넣고 양쪽에 30 초 동안 2 ~ 3 개의 베이글을 넣습니다. 홈이있는 숟가락으로 그들을 제거하고 준비된 과자 굽는 판에 그 (것)들을 두십시오. 나머지 베이글을 가지고 반복하십시오. 5 분 동안 구우십시오. 팬을 회전시키고 오븐 온도를 450 ℉로 낮추고 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다 - 약 15 분. 차가워 지도록 선반으로 옮깁니다.
