블랜 칭 포도는 피부를 쉽게 제거합니다.
수제 보존 식품이나 통조림 제조법에서 포도를 사용하고 스킨을 제거해야 할 경우 먼저 그 포도를 희석해야합니다. 블랜치는 과일이나 채소를 뜨거운 물에 간단히 떨어 뜨려 제거합니다. 물의 열로 인해 농산물의 피부가 찢어지며 껍질이 벗겨지기 쉽습니다. 포도를 성공적으로 희게하기 위해서는 포도를 끓인 직후에 차가운 물에 떨어 뜨려야합니다. 이 과정은 포도가 너무 많이 요리되는 것을 방지하고 맛과 영양분을 유지하는 데 도움이됩니다.
필요한 것들
- 4 쿼트 폿
- 슬롯 스푼
- 큰 그릇
- 얼음
- 종이 타월
- 쿠키 시트
포도에서 줄기를 제거하십시오. 큰 여과기 그릇이나 소쿠리에 넣고 철저히 씻으십시오.
큰 그릇에 얼음을 반 정도 채우십시오. 차가운 물로 채우고 따로 보관하십시오. 끓는 즉시 얼음물에 포도를 떨어 뜨릴 것입니다. 그렇지 않으면 삶은 포도의 내부 온도로 인해 내부에서 조리가 계속됩니다. 이것은 그들의 일관성과 풍미를 손상시킬뿐만 아니라 영양소를 유지하지 못하게합니다.
4 쿼트 폿에 2 쿼트의 물을 넣으십시오. 물이 끓기 시작할 때까지 중간 열에 물을 가열하십시오.
약간의 포도를 끓는 물에 천천히 보급하십시오. 너무 많이 넣지 마십시오. 물의 온도가 낮아져서 끓는 것을 막을 수 있습니다. 포도가 가파르고 맛이 없어집니다.
포도가 약 30 초 동안 또는 껍질이 부서지기 시작할 때까지 끓으십시오. 숟가락을 사용하여 끓는 물에서 포도를 떼어내어 미리 준비한 얼음 냉수에 직접 떨어 뜨리십시오. 포도를 물에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 구멍이 뚫린 숟가락으로 그들을 제거하고 종이 타월로 줄 지어 쿠키 시트에 놓으십시오.
