칠면조를 볶기 전에 육즙이 풍부하고 부드러운 새가 나옵니다. 소금에 몸을 담그지 않거나 소금물에 소금물을 너무 오래 넣어 두지 않는다면 너무 짠맛에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 미리 계획을 세워야합니다. 칠면조는 해동되거나 신선한 상태 여야하며, 소금물을 바르는 과정에는 최소 8 시간이 걸립니다. 칠면조가 들어있는 화분을 냉장고에 넣을 방도 필요합니다. 담가두면 차가워 지도록 할 수도 있습니다.
필요한 것들
- 코셔 소금
- 설탕
- 허브
1 단계
약 4 : 1의 소금에 약 8 : 1의 비율로 코셔 소금과 물 또는 2 갤론의 물을 결합하십시오. 2 갤런의 물을 사용한다면 설탕 한 컵을 더하십시오. 그렇지 않으면 설탕의 비율을 적절하게 조정하십시오. 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어 준다. 원하는 경우 신선한 허브를 추가하십시오.
2 단계
터키를 유방에 내려 놓으십시오. 온도를 40 ° C 이하로 유지하기 위해 아이스 팩을 덮고 냉장고에 넣거나 쿨러에 넣으십시오. 칠면조를 약 8 시간 동안 그대로 두십시오.
3 단계
칠면조를 소금물에서 꺼내어 액체를 버리십시오. 새들을 안팎으로 헹구고 말려주세요. 그것을 구이 팬에 넣고 냉장고에 밤새 돌려 보내 피부를 건조시킵니다.
