맨 아래 둥근 로스트는 로티 세리 요리에 탁월한 선택입니다.
Rotisserie 요리는 수세기 동안 실제로 이루어졌습니다. 현대 기술의 출현으로, 침을 돌리는 것은 rotisserie에 붙어있는 작은 모터에 의해 행해진 다. Rotisserie 요리의 아이디어는 오랜 시간 동안 열의 간접 소스를 통해 음식을 조리하는 것입니다. 더위에 침을 돌리면 음식 자체가 고르지 만 음식을 고르게 요리합니다. 이것은 하단 둥근 로스트와 같이 더 거칠고 저렴한 고기자를 위해 완벽합니다. 몇 가지 조미료와 약간의 시간을 들여이 로스트는 다육하고 부드러운 육질로 변형 될 수 있습니다.
필요한 것들
- 4 ~ 6 파운드 아래 둥근 로스트
- 로티 세리
- 그릴
- 드립 팬
- 끈
- 육류 용 온도계
- 올리브유
- 마늘
- 로즈마리
- 소금
- 후추
명령
라이트 그릴. 석탄이 규칙적인 그릴에서 뜨거워 지도록하고 내부 온도가 가스 그릴에 올라 오도록하십시오. 로스트 요리는 약 화씨 425도에서 이루어집니다.
다진 마늘과 로즈마리. 올리브 오일 로스트 로스트를 말린 다음 소금, 후추, 마늘, 로즈마리를 뿌린다. 모든 것을 잘 문질러주십시오.
가능한 한 잘 균형을 잡은 꼬치에 로스트를 실을 수 있습니다. 로티 세리가 돌아서면서 내려 앉으려는 로스트 영역이 있다면, 로스트 주위에 끈을 묶어 제자리에 유지하십시오.
석탄을 한쪽으로 옮기거나 가스 그릴의 절반 만 사용하십시오. rotisserie 아래에 석판이나 석탄 버너를 놓습니다. 로스트 세리 랙을 로스트와 함께 제 위치에 놓고 모터를 켭니다. 고기 1 파운드당 약 15 분 동안 구운 요리를하게하십시오.
육류 온도계로 새우를 확인하십시오. 약 10도 (일반적으로 약 10도)에서 로스트를 제거한 후 내부 온도가 약간 상승 할 것임을 기억하십시오. 10 분에서 15 분 동안 불에 구워서 침을 떼어 낸 다음 조각 해보십시오.
힌트
- 물과 히코리 또는 콩과 나무 칩을 드립 팬에 추가 할 수 있습니다. 이것은 로스트에게 연기가 나는 맛을줍니다.
