그것을 썰기 전에 10 분 동안 돼지 고기 볶기를하십시오.
돼지 고기 구이는 로티 세리에서 위대한 일을합니다. 균등하고 건조한 열은 얇게 썬 것과 도금을 위해 모양과 질감을 유지하면서이 절단을 촉촉하게 유지합니다. 돼지 고기는 조금 더 노력하면서 정말로 즐겁습니다. 기본 로티 세리 기술을 바꾸지 않고 슬릿을 로스트에 자르고 마늘과 허브를 넣거나 무화과와 사과로 중간을 채울 수 있습니다. Rotisseries는 크고 불규칙한 모양의 돼지 고기를 쉽게 요리 할 수 있으므로 맛과 향을 더하기 만하면됩니다.
필요한 것들
- 신선하거나 말린 허브, 예 : 로즈마리 또는 샐비어
- 다진 마늘
- 육류 용 온도계
시작하기 1 시간 전에 냉장고에서 돼지 고기를 꺼내 얕은 접시에 실온에 놓습니다. 종이 타월로 돼지 고기를 말라.
소금, 후추, 마늘 및 아로마틱 한 신선한 허브 또는 건조한 허브를 선택하십시오. 신선한 허브를 사용하는 경우, 특히 로즈마리를 사용하는 경우에는 약간의 효과가 있음을 기억하십시오. 샐비어, 백리향, 회향 같은 풍미있는 허브는 돼지 고기와 잘 어울립니다. 사용하는 조미료의 양은 로스트의 크기와 개인적인 취향에 달려 있지만, 시작하기에 좋은 컵 1 컵입니다.
소금과 후추, 허브 및 마늘로 돼지 고기 허리를 문질러주십시오. 전체 로스트를 칠하고 조미료를 고기에 잘 바르십시오. 로스트는 적어도 40 분 동안 선회 할 것이고, 당신은 냄새 나는 허브와 향신료가 팬의 바닥에 감추어지는 것을보고 싶지 않을 것입니다.
중간 정도의 높은 열로 요리 할 그릴을 설치하고 뚜껑을 닫은 채로 15 분간 예열하십시오. 쟁반에 2 층의 숯이 충분합니다. 허리를 rotisserie 막대에 밀어 넣고 선반에 놓습니다.
파운드 당 20 분 동안 돼지 고기를 구워서 중앙의 내부 온도를 확인하십시오. 그것이 135 화씨 온도에 도달하면, rotisserie에서 그것을 꺼내고 쟁반에 두십시오.
조각하기 전에 10 분간 휴식을 취하십시오. 고기는 앉아있는 동안 요리를 계속할 것이므로 섭씨 140 도의 안전한 온도에 도달 할 수 있습니다.
힌트
- rotisserie에 20 파운드 이상의 돼지 고기를 놓지 마십시오.
