칠면조의 일반적인 요리 시간은 파운드당 약 15 분입니다.
1 파운드당 몇 분을 기준으로 칠면조 구이는 칠면조 구이 시간을 추정하는 가장 좋은 방법입니다. 완전 녹인 칠면조의 평균 요리 시간은 파운드당 약 15 분이지만 모든 오븐 요리는 다르게 요리되며 새가 전혀 없습니다. 그러므로 1 파운드당 요리를 보충하기 위해서는 내부 온도 온도계의 측정 값에 의존하여 새가 제대로 조리 된 시점을 정확히 파악하고 요리 중이거나 조리하지 않도록해야합니다.
칠면조를 녹여 라. 칠면조가 얼어 붙은 경우 오븐에 넣기 전에 완전히 녹여야합니다. 가금류를 해동하는 데 권장되는 방법은 박테리아가 형성되는 것을 방지하는 가장 안전한 방법이므로 냉장고에 보관하십시오. 냉장고 해동 시간은 대략 5 파운드 당 24 시간의 척도를 기준으로합니다. 따라서 24 파운드의 칠면조는 냉장고에서 녹일 때 약 4 ~ 5 일이 걸릴 것입니다. 짧은 시간에 달리면 더 빠른 방법은 찬물 욕조입니다. 차가운 물로 가득 찬 싱크대에 냉동 칠면조 (플라스틱 랩에 그대로)를 놓습니다. 30 분마다 물을 바꾸십시오. 해동 저울은 파운드 당 약 30 분이므로, 24 파운드의 칠면조는 냉수를 해동하는데 약 10 ~ 12 시간이 걸립니다.
곱창을 제거하고 칠면조를 완전히 헹굽니다. 새가 깨끗 해지면 튼튼한 로스팅 팬 (가벼운 알루미늄 호일 일회용 트레이 제외)에 버터를 뿌리고 피부와 내부 구멍에 선호하는 칠면조 조미료, 잘게 잘린 허브, 양파, 마늘을 넣습니다. 칠면조 안에 빵을 넣을 수는 있지만 박테리아가있는 경향이 있으므로 많은 요리사 및 식품 안전 전문가는 권장하지 않습니다.
화씨 325도까지 예열 된 오븐에서 새를 요리하십시오. 일반적인 칠면조 구이 시간은 파운드 당 15 분의 척도를 기준으로합니다. 따라서 11 파운드의 칠면조는 약 3 시간의 조리 시간을 필요로하며 24 파운드의 칠면조는 약 5 시간을 필요로합니다. 그러나 조리 시간에 관계없이 양질의 고기 온도계에서 섭씨 165도 이상의 내부 온도에 도달하지 않은 칠면조는 절대로 제거하지 마십시오. 일부 칠면조가 제조 된 작은 플라스틱 단추에 의존하지 마십시오. 추정 된 시간 동안 USDA (미 농무부) unstuffed turkey roasting 도표를보십시오 :
2 3 / 4 ~ 3 시간 동안 8 ~ 12 파운드 3 ~ 3 / 3 시간에 12 ~ 14 파운드 3 / 3 ~ 4 / 4 시간에는 14 ~ 18 파운드 4 / 4 ~ 4는 18 ~ 20 파운드 1/2 시간 20 ~ 24 lbs, 4 1/2 ~ 5 시간 동안
