Littleneck 대합 조개를 먹는 방법

Littlenecks, hard-shelled quahogs 또는 조개의 작은 다양성은 메인에서 플로리다에 이르기까지 미국 북동부 해안을 따라 많이 자랍니다. 약간 달콤하고 부드러운 조개는 약 2 인치의 힌지 너비가 있으며 일반적으로 날것 또는 찐 것입니다. 조개는 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않아 주방에서 많은 시간을 보내고 싶지 않을 때 가벼운 식사에 적합합니다. 기름이나 버터로 조미료를 맛보고 좋아하는 반찬과 짝을 지어주십시오.

필요한 것들

소금
옥수수 밭
뻣뻣한 브러시
버터
마늘
나무 숟가락
백포도주

클램프 나이프
부서진 얼음
플래터
레몬 주스
칵테일 소스
매운 소스

쪄서

소금물 1 컵을 물에 3 쿼트 섞어서 담그십시오. 조개가 조개 껍질에서 모래를 퍼지도록 권장하기 위해 물에 1 컵의 옥수수 가루를 첨가하십시오. 4 ~ 5 시간 또는 밤새도록 두십시오.

딱딱한 브러시로 껍질을 닦고 차가운 물로 헹구어 잔여 모래를 제거하십시오.

중간 열에는 조개의 수에 따라 중간 또는 큰 냄비를 따뜻하게합니다. 1 큰술을 녹인다. 냄비에 버터, 가볍게 갈색 1 작은 술. 다진 마늘.

스튜 냄비에 littleneck 대합을두고 버터 소스로 그 (것)들을 입히기 위하여 나무로되는 숟가락으로 온화하게 약동하십시오. 혼잡을 피하기 위해 조개를 단일의 균일 한 층으로 퍼지십시오. 대합 조개는 열 때 공간이 필요합니다.

냄비에있는 열두 냄비에 뜨거운 냄비에 물 또는 화이트 와인 1/4 컵을 붓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮어 3 ~ 4 분 동안 찜질을하십시오. 조개가 요리 할 때 조개가 열립니다.

이탈리아 해산물 저녁 식사를 위해 찐 조개, 껍질을 손상시키지 않은 채로 스파게티 또는 링 귀니 국수를 던지거나 조개 위에 좋아하는 치즈와 다진 마늘을 뿌린 다음 5 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 간식. 또는 작은 접시에 버터를 녹여 찐 조개를 담그십시오.

노골적인

조개를 찌는 것처럼 같은 방법으로 조개를 청소하십시오.

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당신이 그들을 열고 싶어하기 전에 한 시간 동안 냉동고에 조개를 놓습니다. 레시피 팁 웹 사이트에 따르면 이들을 고정하면 쉘이 열리도록 권장합니다.

쉘을 그릇 위에 올려 놓고 상단과 하단 쉘 사이에 직접 클램프 나이프를 삽입하십시오. 조개 껍질을 조여주는 근육을 절단하기 위해 조개 껍질 입구 주위로 칼을 밀어 넣으십시오. 셸을 강제로 열려면 칼을 어느 방향 으로든 돌리십시오. 고기를 떼기 위해 나이프를 사용하여 껍질에서 대합을 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗긴 얼음과 조개를 플래터에 올려서 하프 쉘에 냉장 된 원시 조개를 제공하십시오. 조개 껍질 위에 신선한 레몬 주스를 짜내거나 각 껍질에 칵테일 소스 덩어리를 추가하십시오. 매운 킥을 위해서는 조개를 먹기 전에 좋아하는 매운 소스를 각 껍질에 몇 방울 떨어 뜨립니다.