양치기의 파이를 고정시키는 법

양치기 파이는 영어로 된 술집에서 찾을 수 있습니다.

목청의 파이는 다른 왕성한 캐서롤과 마찬가지로 식탁에서 즉각적인 소비를 위해 따뜻하게 위로하는 식사와 냉동고를위한 훌륭한 후보자를 제공합니다. 당신은 이미 요리 된 재료로 파이를 모으므로 나중에 사용하기 위해 고의적으로 만들거나 남은 음식을 남겨두고 처음 식사를 제공 한 후에 동결시킬 수 있습니다. 유일한 차이점은 베이킹하기 전에 냉동 된 양치기 파이는 서명 황금 껍질을 가지지 않으므로 전자 레인지가 아닌 오븐에서 재가열 할 계획입니다.

필요한 것들

오븐용 캐서롤이나 베이킹 접시
플라스틱 달라 붙는 포장

중부 하용 냉동 백 또는 알루미늄 호일 (선택 사양)
채점자

굽지 않은 목자의 파이

좋아하는 조리법에 따라 고기를 채우고 감자를 삶아 식히고 식히십시오. 감자가 준비되면, 그들을 으깬 후 소금과 후추로 맛을 낸 후 소금과 버터로 풍성하게하십시오.

하나의 큰 ovenproof 캐서롤이나 베이킹 접시에 고기를 채우거나 개별 식사를 위해 작은 접시 사이로 고르게 나누십시오. 충전 된 감자를 으깬 감자로 덮어주십시오. 접시를 즉시 굽는 경우와 같이 감자를 가늘게 만들지 마십시오. 파이의 저장 수명을 단축시키는 에어 포켓이 생기기 때문에 요리를 즉시 굽고 싶지 않습니다.

각 접시를 플라스틱 접착 랩에 감싸고 감자의 표면에 직접 랩을 눌러 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 저장 수명을 향상 시키려면 각 접시를 대형 냉장고 가방에 넣거나 튼튼한 알루미늄 호일로 포장하십시오. 접시에 날짜를 표시하십시오.

밀폐 캐서 롤을 냉동실로 옮겨 주변 공기가 잘 순환되도록하여 냉각 속도를 높입니다. 여러 개의 작은 파이를 준비했다면 냉동실 주위에 단일 파이로 분배하십시오. 쌓인다면 빠르게 냉각되지 않습니다.

양치기 파이를 2 ~ 3 개월 안에 구워 먹습니다. 그 시간이 지나면 식용으로 남을 것이지만 맛과 품질은 줄어들 기 시작합니다.

남은 목자의 파이

평소와 같이 양치기 파이를 준비하고 굽습니다. 식사를 마치면 캐서롤 접시를 환기가 잘되는 곳에 놓아 식혀 야합니다.

파이의 남은 부분을 작은 캐서 롤 접시에 옮기거나 개별 부분에 대해 여러 개의 작은 용기로 나누십시오. 원하는 재가열 방법에 따라 오븐 안전 또는 전자 레인지 안전 용기를 선택하십시오.

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가능한 한 많은 공기를 배제하기 위해 작은 부분의 플라스틱 필름을 각 부분의 표면에 눌러 밀봉 한 다음 전자 레인지 용 용기를 밀폐 된 뚜껑으로 밀봉하십시오. 개방형 오븐 안전 컨테이너를 사용하는 경우 각 부분을 플라스틱 필름 포장으로 개별 포장하십시오. 저장 수명을 늘리려면 각 부분을 자체 냉동 백에 담아서 포장하거나 포일로 포장하십시오.

개별 파이를 냉동실 전체에 고르게 분배하면 빨리 냉각됩니다.

힌트

목자의 파이를 냉동고 전용으로 준비하고 있다면, 으깬 감자에 하나 이상의 치킨 달걀을 넣으십시오. 이것들은 감자의 습기를 묶어 요리가 구워 질 때 질감을 개선하는 데 도움이됩니다. 밀가루 또는 옥수수 녹말이 아닌 감자 전분으로 육즙을 두껍게하면 재가열 후 충전물의 질감을 개선하는 데 도움이됩니다.
당신의 남은 목자의 파이가 여전히 따뜻하다면, 또는 2 개 또는 3 개 이상의 부분이 있다면 배치를 반으로 나누어 냉장고의 부담을 줄이십시오. 부분의 절반을 즉시 정지시키고 나머지 절반은 냉장고에두고 다음날을 고정하십시오. 냉동 속도가 빨라지고 이미 냉동 된 식품이 손상 될 위험이 최소화됩니다.
영국의 요리사는 양고기로 만든 "양치기"파이와 쇠고기로 만든 "코티지"파이를 구별합니다. 두 경우 모두 조리하지 않은 육류 대신 육가공 된 육류와 육즙을 사용합니다.

양치기 파이를 세라믹 또는 유리 용기에 담그면 미리 예열 된 오븐에 직접 놓지 마십시오. 열 충격으로 인해 음식물 쓰레기가 폭발하거나 폭발 할 수 있습니다. 음식물 쓰레기와 최악의 경우 심각한 부상을 입을 수 있습니다. 대신 냉장고에서 밤새 캐서롤을 녹이거나 차가운 오븐에 넣고 오븐을 온도까지 올리십시오.