오븐이나 스토브에서 생선을 요리하기 전에 양피지에 생선을 굽는 것을 고려하십시오. 생선 구이와 빠삐용은 본질적으로 "양피지"를 의미하는 불어로이 접시의 이름입니다. 양피지에있는 물고기를 요리하면 물고기의 천연 주스가 보존됩니다. 양피지는 풍미에서 잠그는 동안 필렛을 촉촉하게 유지합니다. 양피지로 감싼 생선을 호일 포장에 넣으면 양피지가 그릴에서 타지 못하게하고 생선 필레로 야채를 요리합니다.
필요한 것들
- 12 인치 양피지 2 개
- 올리브유
- 4 ~ 6 온스의 생선 필레 2 개
- 레몬 슬라이스 2 개
- 소금
- 검은 후추
- 두 개의 12 x 18 호일 조각
- 야채 1 컵
- 버터 1 큰술
- ½ 컵 맥주
물고기를 요리하기 전에 그릴을 준비하십시오. 숯불 구이를 불에 태우고 석탄이 30 분 동안 불타 게하십시오. 가스 그릴에 모든 버너를 태우고 뚜껑을 닫은 상태에서 온도를 400도까지 올리십시오.
각 12 인치 양피지 광장에서 한 점을 자릅니다. 양피지를 세로로 반으로 접어서 만들 수있는만큼 두 개의 하트를 잘라냅니다.
각 심장 모양의 양피지에 올리브 오일을 붓습니다. 올리브 오일이 종이에 고르게 퍼지도록하십시오.
양피지 한 장에 생선 필레 한 개를 더합니다. 각 조각의 위에 레몬 조각을 놓습니다.
물고기 위에 올리브 오일을 붓는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
양피지의 한쪽면에 물고기를 놓습니다. 양피지 심장을 물고기 위로 접으십시오. 용지를 세로로 반으로 접으십시오. 종이 가장자리를 물고기쪽으로 굴려 양피지의 가장자리를 닫습니다. 이렇게하면 물고기에 대한 밀폐 된 패킷이 생성됩니다.
두 개의 12 x 18 인치 호일 조각을 만드십시오. 호일 각 조각의 중간에 물고기 양피 패키지를 놓습니다.
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어떻게 가스 그릴에 물고기를 연기하는호일 포장에 야채를 추가하십시오. 물고기와 함께 요리하는 데 권장되는 야채에는 감자, 아스파라거스 및 양파가 포함됩니다. 야채에 버터 큰술을 추가하십시오.
포일의 측면을 접으십시오. 이것은 양피지와 야채에있는 생선 주위 상자를 만듭니다.
각 호일 포장에 맥주 ¼ 잔을 붓는다. 호일의 반대쪽을 접어 완전히 밀봉 된 호일 패키지를 만듭니다.
호일 패키지를 그릴 열에 직접 놓습니다. 맥주가 끓기 시작하면 간접 열로 호일 포장을 옮기십시오. 석탄을 숯불 그릴의 한쪽으로 옮기고 양피지 포장지에 숯없이 석쇠를 그릴에 놓습니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 하나의 버너를 끄고 다른 버너를 중간으로 돌리십시오. 꺼진 버너에 물고기를 넣고 가스 그릴의 뚜껑을 닫습니다.
그릴에 20 분 동안 생선을 요리하십시오. 간접적 인 열로 물고기를 그릴 때 20 분이 시작됩니다.
20 분 동안 조리 한 후 물고기를 확인하십시오. 생선은 일단 완전히 불투명 해지면 굽고 끝납니다. 물고기가 요리를 끝내지 않으면 조심스럽게 양피지와 호일 패키지를 다시 포장하고 요리가 끝날 때까지 10 분 간격으로 물고기를 그릴을 계속하십시오.
즉시 물고기를 제공하십시오. 호일 포장을 열고 접시에 야채를 제거하십시오. 양피지에 싸서 생선을 접시에 직접 놓습니다. 손님들은 물고기를 섭취 할 준비가되면 양피지를 열 수 있습니다.
