흡연 고기.
일관된 온도를 유지하는 것은 야외 흡연자에게 육류를 천천히 요리하는 열쇠입니다. 너무 덥고 고기가 마르고 힘들어집니다. 충분히 뜨겁지 않고 음식이 충분히 조리되기 전에 음식이 망가질 수도 있습니다. 이상적인 흡연 온도는 육류가 큰 고기의 경우 200-225F이고 물고기의 경우 175F입니다. 쇠고기 양지머리 같은 두꺼운 고기는 체중에 따라 담배를 피우기 위해 12 시간 이상이 걸릴 수 있으므로 흡연자의 내부 온도를 유지하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
필요한 것들
- 연료 (목탄 또는 경재 덩어리)
- 내장 체온계 또는 휴대용 주방장 체온계
힌트
- 음식이 안에 들어가면 더 가벼운 유체 나 다른 촉진제로 불을 끄지 마십시오.
