하프 신 피클은 델리 스테이플입니다.
당신이 그 파삭 파삭 한 뉴욕 델리 반 절임 피클 중 하나를 갈망했지만 델리에 갈 수 없다면, 걱정하지 마십시오. 집에서 자신의 반 시큼한 피클을 만들어 피클 픽스를 얻을 수 있습니다. 반 신맛 절임에 익숙하지 않은 경우, 이들은 신맛이 나는 장아찌보다 더 짧은 기간 동안 염수에 머물러있는 오이로서 밝은 녹색 색상과 선명한 질감을 유지할 수 있습니다.
필요한 것들
- 1 쿼트 병 또는 사발
- 정결 한 코셔 또는 소금물 절임
- 1 큰술 피클 링스 향신료
- 2 또는 3 개의 마늘 정향, 얇게 썬 것
- 침산 오이
- 물 3 컵
사발에 소금을 넣으십시오. 3 컵의 물을 넣고 소금이 녹을 때까지 섞는다.
항아리에 씻은 오이를 두십시오. 마늘과 향신료를 넣으십시오.
항아리에 소금물 혼합물을 오이를 덮을 수있는 수준으로 붓습니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 오이가 항아리 맨 위에 떠있는 경우 깨끗한 유리 또는 그릇으로 무게를 잰다. 노출 된 물은 썩을 것이므로 물로 덮여 야합니다.
항아리를 종이 타월로 느슨하게 감싼다. 용기를 밀봉하지 마십시오. 항아리가 3 ~ 4 일 동안 카운터에 앉도록하십시오. 당신의 반 시어 피클이 발효되고 조리법이 잘 진행되고 있음을 의미하는 작은 거품 형성을 찾으십시오.
피클을 냉장고에 옮기고 차게하십시오. 2 ~ 3 주 안에 반쯤 신맛이 나는 장아찌를 마 십니다.
힌트
- 절인 오이는 샐러드 오이와 다릅니다. 대부분의 슈퍼마켓은 여름에 그 음식을 나른다.
- 산 세척 소금 또는 코셔 소금을 사용하여, 테이블 소금에는 신맛이 나는 피클 레시피를 위해 산 세척 공정에서 바람직하지 않은 첨가물이 있습니다.
