30 명을 대상으로 야외 피크닉을 계획하는 것은 어려운 과정입니다. 음식과 음료가 얼마나 필요한지 정확히 판단하기가 어려울 수 있기 때문입니다. 연회 주선 담당자와 음식 서비스 전문가는 어느 위치에서나 모든 규모의 군중에 대해 정확한 서빙 금액을 결정하기위한 수식을 가지고 있습니다. 정확한 양의 음식을 제공하면 손님이 매우 행복해집니다.
소풍은 소규모 가족 피크닉과는 많이 다릅니다.
1 단계
피크닉 장소를 찾고 개최 예정 시간을 파악하십시오. 개최지와 시간에 따라 메뉴 옵션이 변경됩니다. 대부분의 피크닉은 봄, 여름 또는 가을에 있습니다. 날씨와 일치하고 장소와 맞는 메뉴를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 야외 결혼식에서 캐주얼 메뉴를 갖고 싶지는 않을 것입니다.
피크닉 장소를 찾고 개최 예정 시간을 파악하십시오.
2 단계
메뉴를 계획하십시오. 야외 바베큐는 프라이드 치킨 및 샌드위치와 마찬가지로 고전적인 피크닉 음식입니다. 그러나 이것보다 더 많은 음식 선택이 있습니다. 수프, 치킨 샐러드, 구운 콩, 감자 샐러드, 칠리, 샐러드, 라자냐, 닭고기, 스테이크, 과일, 파스타, 치즈, 크래커 및 기타 전채 스타일 음식을 30 분 동안 대량으로 준비하기 쉬운 식품. 디저트의 경우, 케이크, 쿠키 및 파이는 앞을 내다가 소풍을가는 것이 쉽습니다. 귀하가 봉사하고있는 것이 무엇인지 알면 올바른 금액을 결정하는 데 도움이됩니다.
메뉴를 계획하십시오.3 단계
손님의 연령을 확인하십시오. 주로 성인용 피크닉이거나 청소년들이 많이있을 경우 소풍에 주로 아이들이 참석하는 경우 음식보다 더 많은 음식이 필요합니다. 음식이 매운 것이라면 아이들은 많이 먹지 않으며 노인도 먹지 않을 것입니다. 아이들은 노인보다 더 많은 디저트와 음료를 먹을 것입니다. 십대들은 무엇이든 가장 많이 먹을 것입니다. 손님 목록의 음식 양을 조정하십시오.
참석하는 손님의 연령을 확인하십시오.
4 단계
피크닉에 참석하는 사람마다 약 12 가지의 전채 요리를 계획하십시오. 피크닉은 옥외이므로 사람들은 평균보다 약간 더 많이 먹을 수 있습니다. 30 명의 손님을 위해, 이것은 360 회분의 전채 요리입니다. 모든 종류의 전채를 제공하거나 여러 가지 전채와 혼합 할 수 있습니다.
참석하는 각 사람을 위해 전채 약 12 개를 계획하십시오.5 단계
1 인당 반 정도의 반찬을 계획하십시오. 30 명의 사람들에게 이것은 15 파운드의 반찬과 같습니다. 당신은 샐러드, 채소, 콩 또는 원하는 다른 반찬을 먹을 수 있습니다.
반찬을 계획하십시오.
6 단계
각 손님을위한 메인 요리의 절반 파운드를 제공하십시오. 15 파운드의 메인 요리는 30 명에게 충분해야합니다. 의심 스러울 때, 항상 약간 둥글게하십시오. 모두가 충분히 먹을 수 있도록 18 또는 20 파운드의 메인 요리를 제공하십시오. 뼈가있는 육류에 대해서는 체중 측정치가 비뚤어집니다. 체중 측정은 먹을 수있는 음식이지만 음식과 뼈는 아닙니다. 뼈가 관련되어 있다면 메인 요리의 필요한 양을 두 배로 늘리십시오.
각 손님을 위해 메인 요리 반 파운드를 제공하십시오.7 단계
소풍에서 각 사람이 약 24 ~ 40 온스를 마실 수 있도록 계획하십시오. 30 명에게는 약 1, 200 온스의 음료수가 필요합니다. 음료수는 거의 20 갤런입니다. 개별 청량 음료를 제공하는 경우 1 인당 최소 3 인 이상을 계획하십시오. 알콜의 경우, 한 사람당 한시간당 두 잔의 음료수를 마실 수있을만큼 충분한 양.
24 ~ 40 온스 정도 마시는 사람마다 계획하십시오.
