압력솥으로 1 년 내내 바베큐 맛을 낼 수 있습니다.
흡연은 인기있는 요리 방법으로, 맛이 좋을뿐 아니라 고기의 단단한 부분을 보존하고 부드럽게하는 능력에도 유리합니다. 흡연은 장기간에 걸쳐 저온을 사용하여 육류를 힘들게 만드는 결합 조직을 파괴합니다. 급한 사람에게는 압력솥이 시간의 일부만에 부드러운 결과를 제공하지만 훈제 된 맛이 없습니다. 연기를 내기 위해 압력솥을 사용할 수는 없지만 액체 연기를 조리 액체에 첨가하면 매우 유사한 결과를 얻을 수 있습니다.
필요한 것들
- 고기 (갈비, 냄비 등)
- 액체 연기
- 고문
- 압력솥
특정 유형 및 크기의 고기와 함께 사용해야하는 액체 및 조리 시간의 필요한 양을 공급할 기본 방법을 찾으십시오. 트리밍 및 갈변과 같은 준비 단계에 관한 제조법 지침을 따르십시오.
냄비에 액체와 약간의 액체 연기를 추가하여 압력솥을 준비하십시오. 고품질의 액체 연기는 증류 농축 연기를 농축하여 만든 천연 제품입니다. 고기를 너무 많이 먹는 것을 피하려면 몇 방울에서 시작하십시오. 또한 양파, 마늘, 셀러리, 당근과 같은 방향제를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 이 단계에서 액체에 소금이나 짠 재료를 넣지 마십시오. 고기를 말라 버리는 경향이 있기 때문입니다.
고기를 대부분의 액체 위에 놓을 수 있도록 랙을 압력솥에 넣으십시오. 고기를 고르게 배열하십시오. 밥솥 덮개를 제자리에 잠급니다.
밥솥이 최고 압력에 도달 할 때까지 고열로 고기를 요리하십시오. 조리법에 나와있는 시간 동안 열을 줄이고 요리하십시오. 뚜껑을 열기 전에 압력솥을 열에서 분리하고 정상 압력으로 되돌려 놓으십시오.
조미료 및 / 또는 소스로 요리 한 고기를 문지르고, 고기의 외부를 캐러멜로 만들기 위해 그릴이나 오븐에서 요리를 끝냅니다. 야외 그릴에 흡연자 상자를 사용하면이 단계에서 연기 맛을 더할 수 있습니다. 베이컨이나 지느러미 고추 같은 액체 연기 나 기타 훈제 성분을 너의 문지름과 소스에 첨가하여 연기 맛을 향상시킵니다.
힌트
- 당신이 진실 된 압력 흡연에 투자하고자한다면 시장에 여러 가지 하이브리드 흡연자 / 압력솥 장치가 있습니다.
- 증기가 빠져 나올 때 화상을 입지 않도록 뚜껑을 제거 할 때 항상 압력솥을 멀리 기울여야합니다.
