연어 살포 방법

요리사는 풍부한 질감과 확고한 육체가 거의 모든 준비에 적합하기 때문에 연어의 창의성에 대해 많은 위도를 가지고 있습니다. 종종 그 부분을 굽거나 불에 태우는 것을 의미하지만, 김을내는 것과 같은 간단한 조리 방법은 연어 자신의 취향과 succulence에 더 정중합니다. 귀하가 필요로하는 최종 결과와 주방에 가지고있는 장비에 따라 연어를 찌기위한 여러 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.

재래식 스토브 톱밥

1 단계

스톡 냄비, 네덜란드 오븐, 냄비 또는 깊은 프라이팬에 증기선 인서트를 넣으십시오. 증기선 인서트가없는 경우에는 원형 와이어 삼각대 또는 냉각 랙을 대신 사용하십시오. 방수 라텍스 또는 구겨진 알루미늄 호일의 구석 위에 놓아서 물 표면 위에 올려 놓으십시오.

2 단계

증기선이 흘수선에서 적어도 1/2 인치 위로 올라와 있는지 확인하면서 냄비 바닥에 물 또는 다른 액체를 넣으십시오.

3 단계

냄비를 덮고 물을 활발하게 끓입니다. 물이 가열되는 동안, 소금과 후추 또는 당신이 바라는 다른 flavorings와 연어 부분을 계절.

4 단계

탈출 할 증기의 초기 돌풍으로부터 손과 얼굴을 잘 유지하도록주의하면서 냄비를여십시오. 긴 집게를 사용하여 증기선에 그 부분을 넣으십시오. 증기가 자유롭게 순환 할 수 있도록 배열하십시오.

5 단계

뚜껑을 닫고 연어를 4 ~ 8 분간 쪄서 끓으십시오. 필렛의 꼬리 부분의 얇은 부분은 더 빨리 요리 할 것이나, 연어의 중간 부분의 스테이크와 두꺼운 부분은 더 오래 걸릴 것입니다.

6 단계

증기에서 증기선을 꺼내고 조심스럽게 뚜껑을 들어 올리십시오. 증기가 흩어지면 요리 된 연어를 주걱이나 구멍 뚫린 숟가락으로 조심스럽게 들어 올리십시오. 뜨겁거나 차갑게 찬 음식에 연어를 냉장하십시오.

아시아 기법

1 단계

대나무 기선의 내부를 가볍게 기름칠하십시오. 증기선의 바닥이 조리 용기의 측면과 만나는 지점을 메모하여 냄비에 넣으십시오. 당신의 증기선을 들어 올리고, 증기선의 가장자리가 멈추는 지점에서 1 인치 정도의 물로 냄비를 채우십시오. 당신의 냄비 아래에서 열기를 켜고 물을 끓게 가져 오십시오.

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2 단계

연어에 구운 참기름, 간장 또는 유사한 맛을 넣어 맛을냅니다. 봄 양파, 생강 또는 무와 같은 향기로운 야채를 얇게 자르거나 갈가리 찢고 찌꺼기에 느슨하게 분비하십시오. 연어를이 방향제에 넣고 증기선에 뚜껑을 놓습니다.

3 단계

증기에서 손을 보호하기 위해 오븐 장갑이나 수건을 사용하여 증기 끓이는 냄비에 돌려 보내십시오.

4 단계

연어를 4 ~ 8 분간 끓여서 각 부분의 가장 두꺼운 부분에 분홍색 반투명을 잃을 때까지.

5 단계

주걱 또는 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 증기선에서 가볍게 부분을 꺼내 야채와 다른 적당한 반찬과 함께 따뜻하게 또는 차게합니다.

김이 나는 "En Papillote"

1 단계

오븐의 공간의 상단 1/3에 오븐 선반을 놓으십시오. 문을 닫고 화씨 400도까지 예열하십시오.

2 단계

가장 넓은 지점에서 약 12-15 인치의 양피지를 하트 모양으로 잘라냅니다. 그것을 열고 봄 양파, 신선한 허브 또는 다른 향기로운 재료의 작은 마운드를 구축하십시오. 연어의 일부를 위에 놓습니다. 나머지 부분마다 반복하십시오.

3 단계

당신이 바라는대로 소금과 후추, 다진 허브, 향신료 또는 다른 flavorings로 연어 부분을 계절. 원하는만큼 와인, 사과 쥬스, 과일 주스 또는 기타 맛있는 액체를 넣고 추가 증기를 만듭니다.

4 단계

양피지의 가장자리를 들어 올린 다음 줄을 세우고 접은 다음 주름을 잡아 밀봉합니다. 끝이 뾰족한 바닥에서 끝내면서 심장의 둥근 꼭지부터 시작하십시오. 포인트를 꼬아서 좋은 밀봉을 확보 한 다음 각 소포를 호일로 늘어선 베이킹 시트로 옮깁니다. 파우치의 끝을 아래에 넣으십시오.