수제 빵의 맛과 편안함을 좋아할 수도 있지만 허리 둘레에 여분의 칼로리가 무엇인지 걱정하십시오. 바나나와 같은 과일 퓌레를 오일로 대체하는 것은 칼로리와 지방을 절약 할뿐만 아니라 다양한 빵에 향과 수분을 추가합니다.
구운 빵에있는 기름의 역할
베이킹 과정에서 각 성분은 맛, 질감 및 맛을 만드는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 빵에 든 오일은 볼륨, 습기 및 부드럽고 부서지기 쉬운 질감을 더 합니다. 기름은 또한 갈변 뿐만 아니라 어떤 풍미 를 추가하기에 책임있다.
팁
같은 양의 으깬 바나나로 1/4 컵의 기름을 교체하는 것은 400 칼로리 이상의 조리법을 면도 할 수 있습니다.
바나나로 기대할 것
대신 바나나는 지방과 칼로리가없이 기름만큼이나 많은 특성을 부여합니다 . 바나나의 섬유와 설탕은 웹 사이트 가족 교육에 따르면 습기를 억제하고 부드러운 질감을 더합니다. 과일에있는 설탕은 또한 구운 음식의 갈변을 촉진합니다.
경고
바나나가 당신의 빵에 약간의 부드러움을 더하는 반면, 원래의 맛있는 것보다 부드럽지 않을 수 있습니다.
대체 방법
조리법에서 100 %의 오일을 똑같은 양의 잘게 썬 바나나로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 빠른 빵 제조법에 1/4 컵의 기름이 필요한 경우 1/4 컵의 으깬 바나나를 대신 사용하십시오. 당신의 모든 지방을 으깬 바나나로 대체 할 수는 있지만, 효과가 확실하지 않다면 천천히 시작하여 지방 또는 반 정도를 과일로 바꾸고 필요한만큼 조정하십시오.
팁
오하이오 주립 대학 확장에 따르면, 기름에 바삭 바삭 한 바나나를 사용하면 베이킹 시간을 25 %까지 줄일 수 있습니다.
추천 빵
바나나는 강한 맛을 지니고있어 사용되는 빵 제조법의 맛을 더할 것이므로 올바른 조합을 찾는 것이 중요합니다.
- 바나나 빵
- 호박 빵
- 호박 빵
- 계피 - 건포도 빵
- 당근 빵
빵과 케이크와 같은 부드러운 질감이 필요한 구운 제품의 경우, 바나나 오일의 절반 만 바꿀 수 있습니다.
- 커피 케이크
- 시나몬 롤
- 케이크 도넛
팁
바나나의 맛이 마음에 들지 않으면 사과 소스 나 자두와 같은 다른 과일 퓌레를 빵에 넣어보십시오.
