카레 페이스트에는 적색, 녹색 및 황색의 세 가지 유형이 있습니다. 빨간색은 붉은 색 칠레, 녹색은 녹색 칠레, 노란색은 노란색 칠레에서 만들어집니다. 일반적으로, 붙여 넣기 준비의 일부로, 양파, 계피, tumeric, nutmeg 및 기타 향신료는 chiles에 추가됩니다. 전통적인 태국, 인도 및 아시아 요리에서 카레 페이스트는 고기, 생선 및 야채 요리와 함께 제공되는 소스의 맛을냅니다.
필요한 것들
- 고기 굽는 그릇
- 작은 프라이팬
- 블렌더
- 타이 레드 카레 붙여 넣기
- 땅콩 기름 2 큰술
- 1 스토크 레몬 그라스
- 화이트 와인 ½ 컵
- 1 개 코코넛 밀크를 먹을 수 있습니다.
- 생선 소스
- 신선한 라임 쥬스
- 2½ 파운드 홍합
- 신선한 바질
- 신선한 고수풀
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- 1 lbs 스킨리스 마히 마 히아 필레
- 설탕 2 큰술
- 생선 소스 2 큰술
- 1 tsp 아시아 칠리 소스
- 다진 마늘 1 큰술
- 상추, 물냉이, 오이 및 scallions
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- 크림 ½ 컵 땅콩 버터
- ¼ 컵 저농도 소고기 국물
- 저 나트륨 간장 3 큰술
- 흑설탕 1½ 큰술
- 다진 신선한 생강 1½ 큰술
- ½ tsp chili flakes
- 샬롯 1 개
- 쇠고기, 양고기 또는 닭고기
네덜란드어 오븐에서 3 큰술로 타이 붉은 카레 페이스트에 대황 기름 2 큰술, 레몬 그라스 스토킹 1 컵, 화이트 와인 ½ 컵, 무가당 코코넛 밀크 1 개, 생선 소스 2 큰술, 라임 주스 2 큰술을 함께 털어냅니다. 재료를 끓게하십시오. 탈지면과 문지른 홍합 2½ lbs를 넣고 뚜껑을가립니다. 8 분 정도 기다렸다가 홍합을 확인하십시오. 그들이 모두 열리지 않았다면 냄비를 다시 덮고 2 ~ 3 분 더 요리하십시오. 개봉하지 않은 홍합은 폐기하십시오. 홍합을 뿌리고 다진 바질 4 큰술, 잘게 썬 실란트로 2 큰술, 잘게 썬 실란트로 줄기 2 큰술을 뿌린다. 애피타이저로 봉사하십시오.
코코넛 밀크 깡통 꼭대기에서 크림 2 큰술을 피하십시오. 광택이 날 때까지 중간 열에 작은 프라이팬에있는 크림을 데우십시오. 태국 빨간 카레 페이스트 1 큰술을 더하고 향기가 날 때까지 저어줍니다. 껍질을 벗기지 않는 마히 (mahi mahi) 필레 1 1/4 파운드 이상의 소스를 닦습니다. 물고기가 갈색으로 될 때까지 약 15 분 불에 구워라. 그 사이에 신선한 라임 쥬스 1/3 컵, 설탕 2 큰술, 생선 소스 2 큰술, 생선 소스 2 큰술, 아시아 칠리 소스 1 작은 술 및 마늘 1 작은 덩어리를 드레싱하십시오. 상추, 물냉이, 오이 및 샐러드 드레싱에있는 scallions를 던져주고 마히 마히와 함께 봉사하십시오.
블렌더에 1 tsp의 타이 레드 카레 페이스트, ½ 컵 크림 땅콩 버터, 저 나트륨 가루 국물 3 컵, 저 나트륨 간장 3 큰술, 갈색 설탕 1½ 큰술, 다진 생강 1½ 큰술, 라임 주스 2 큰술, 다진 된 마늘 1 작은 술, ½ tsp 칠리 부스러기 그리고 샬롯 1 개를 껍질을 벗 겼고 잘게 자른다. 성분이 매끄러운 소스를 형성 할 때까지 섞으십시오. 쇠고기, 양고기 또는 닭고기와 같은 구운 고기가 든 디핑 소스로 제공하십시오.
힌트
- 뜨겁고 온화한 카레 페이스트가 있습니다. 입맛에 가장 잘 맞는 카레 페이스트를 집에 가지고 오도록 구입 전에 레이블을 읽으십시오.
