사진 작가 버프 스트 릭 랜드 (Buff Strickland)는 단순한 가족 저녁 식사와 캐주얼 엔터테인먼트를위한 라이프 스타일 전문가이자 블로거 인 카밀 스타일 (Camille Styles)의 입을 먹고 있습니다. 그래서 카밀은 버프에게 조리법을 알려달라고 요청했고, 이제는 여름 야외 식사를위한 카밀의 가장 좋아하는 식사 중 하나입니다.
이 접시는 섬세한 원시 호박에서부터 호두까지 맛이 있습니다 (신선한 박하의 예기치 않은 마늘 냄새가납니다). 너 입이 아직 물 줄까?
Instagram에서이 게시물보기여름 휴가는 완벽한 주말로 끝납니다 : 페티큐린 그릇은 주전자 리본으로 장식합니다. (@buffland는 지난 여름 블로그에서 조리법을 공유했습니다.
2014 년 6 월 1 일 6시 6 분 (PDT), Camille Styles (@camillestyles) 님이 공유 한 소식
이 가족 친화적 인 군중을 기쁘게하는 가벼운 파스타 요리는 6 가지를 제공합니다.
성분
작은 호박 2½ 파운드
1 개의 찻 숱가락 fleur de sel 또는 조악한 정결 한 소금
2 개의 마늘 정향, 눌러 진
멸치 페이스트 1 큰술 또는 멸치 필레 2 개를 다진 것
½ 작은 술 (부족한) 말린 분쇄 된 고추
1 파운드 페투치니
1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 + 서빙 용 추가
토스트되고 거칠게 다진 ¾ 컵 호두
Parmigiano-Reggiano 치즈 1 컵 분쇄
½ 컵 (포장 된) 얇게 썬 신선한 바질
¼ 컵 (포장 한) 잘게 잘 썬 민트
지도
1. 가장 얇은 설정에서 만돌린 (Mandoline)을 사용하여 호박을 길이가 긴 리본을 면도하십시오. 야채 껍질 벗기는 사람을 사용할 수도 있지만, 그 경우 줄기 끝을 잡을 수 있도록 호박을 자르지 마십시오. 작은 호박을 찾을 수 없으면 면도하기 전에 세로로 반으로 자릅니다.
2. 큰 소쿠리에 리본 (총 약 10 컵)을 놓고 소금 1 작은 술을 뿌린다. 30 분 정도 기다리십시오. 2 개의 커다란 주방 수건을 깔아 펴십시오. 여분의 물과 소금을 흡수하기 위해 수건으로 주크 롤. 따로.
3. 마늘, 소금, 멸치 붙여 넣기 및 분쇄 된 고추의 뿌리는 매우 큰 서빙 그릇 (버드 나무 샐러드 그릇을 사용하는 것을 좋아한다)에 결합하십시오. 유 봉, 포크 또는 나무 숟가락을 사용하여 페이스트가 형성 될 때까지 혼합물을 부수십시오.
4. 소금물을 끓는 큰 냄비에 파스타를 넣고 살짝 익히면 물지 않게한다. 배수, ½ 컵 요리 액체를 예약. 마늘 혼합물과 함께 그릇에 파스타를 전송합니다. 1/3 컵의 기름과 ¼ 컵의 예비 요리 액체를 넣고 던지십시오. 호박, 호두, ½ 컵 치즈, 바질, 박하를 넣으십시오. 던져 올림. 후추가 든 계절, 혼합물이 건조한 경우 파스타 요리 액체를 더 추가하십시오. 추가 기름으로 이슬비가 내립니다. 남은 치즈와 함께 제공하십시오.
TELL US : 가장 좋아하는 여름 파스타 요리법은 무엇입니까?
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