노화 된 고우다는 젊은 고우다보다 더 선명한 향을냅니다.
당신이 치즈 애호가라면, 네덜란드와 프랑스는 수백 개의 유제품을 제공하여 미뢰를 유혹합니다. 당신이 직면하게 될 많은 옵션 중에는 멍청이와 고다가 있습니다. 두 치즈 모두 크림 같은 간식을 제공하지만 두 제품의 차이점으로 인해 다른 제품과의 차이점이 생길 수 있습니다.
치즈 찾기
고우 다 (Gouda)는 네덜란드 남부 홀랜드 지역에서 유래되었으며 주로 젖소 우유로 만들어졌지만 양이나 염소 우유로 만들 수도 있습니다. 그것은 25 파운드까지 무게가 나가는 대형 바퀴로 생산됩니다. 익을 때 시장 용으로 나뉘거나 치즈 도매상에게 팔립니다. Munster는 알자스, Lorraine 및 Franche-Comte의 프랑스 지역 출신입니다. 프랑스 산 우유통은 구운 치즈 샌드위치에 훌륭한 첨가물을 만드는 가공 치즈 인 미국산 뮌스터와 혼동되어서는 안됩니다.
맛보기
고다 (Gouda)는 몇 주에서 몇 년 사이에 노화가 지속되는 정도에 따라 "젊음"또는 "노인"으로 먹을 수 있습니다. 젊은 치즈는 가볍고 크림 같으며 다른 세미 하르트 치즈 인 콜비와 비슷한 질감입니다. 길다른 고우다 연령 일수록 더 단단하고 풍미 가득합니다. 오래된 치즈는 로마노를 연상케하는 짠맛을 자아 낸다. Munster는 우유로 만든 부드러운 치즈입니다. 짜임새는 브리를 생각 나게 할 것이나, 씻은 껍데기로 치즈를 만드는 기법은 맛이있다. 고우 다 (gouda)와 뮈 스터 (munster) 둘 다 허브, 향신료, 심지어 와인까지 첨가하여 치즈의 맛을 변화시킬 수 있습니다. 고다는 일반적으로 냄새가 거의 없지만 냄새는 아주 강할 수 있습니다. 이 냄새는 어떤 사람들에게는 호소력을 발휘할 수 있지만 다른 사람들은 내 버릴 수 있습니다.
치즈 페어링
젊든 노인이든간에, 고다는 맥주와 잘 어울립니다. 고다와 와인을 짝 지어 먹는다면 젊은 구다는 riesling과 같은 달콤하고 푸르른 와인에 가장 잘 어울리는 반면 구 구다는 쉬라즈와 같은 풀 바디 와인과 잘 어울립니다. Munster는 맥주와 함께 특히 치즈가 커민으로 맛을 낸 경우 특히 맛있습니다. 멍에와 포도주를 짝을 지을 때, 당신은 과일 선택에서 gewurztraminer 또는 부자 인 빨강과 같은 merlot를 선택할 수 있습니다.
치즈 섭취
고다 (Gouda)는 간식에서 디저트까지 다양한 용도로 사용되는 치즈입니다. 치즈는 사과와 배 슬라이스를 완벽하게 따르고 달콤한 디저트와 견과류와 잘 어울리 며 치즈를 요구하는 스프, 소스 또는 기타 조리법에 사용할 수 있습니다. 당신이 빠른 간식을 찾고 있다면, 바게트 또는 다크 호밀 조각 위에 맛있는 고기가 퍼집니다. 치즈는 또한 구운 감자 또는 으깬 감자에 악몽 같은 크림 같은 차기를 제공합니다.
