장아찌 컬렉션은 식사에 색과 크런치를 더합니다. 진주 양파, 콜리 플라워, 또는 사탕무와 같은 거의 모든 바삭 바삭한 생 야채를 선택하면 이러한 빠른 냉장고 피클을 만들 수 있습니다.
수율 : 4 성분 20 oz. 신선한 야채 1 큰술. 혼합 향신료 씨앗 (겨자, 딜, 고수풀, 또는 샐러리 등) 3 가지 혼합 신선한 허브 2 1/2 c. 증류수 식초 1 c. 물 3/4 c. 설탕- 채소를 준비하십시오 : 소금물에 담긴 큰 냄비를 고열로 끓으십시오. 큰 그릇에 얼음과 물을 채우고 옆에 두십시오. 야채를 끓는 물에 넣고 약 1 분간 색깔이 선명하지만 그래도 확고하게 요리 할 것. 차가워지고 배수가 될 때까지 준비된 얼음 욕조에 야채를 옮기십시오. blanched 야채를 깨끗한 항아리 (또는 항아리)에 옮기고 향신료와 허브를 얹고 곁에 두십시오.
- 피클 마스터를 만드십시오 : 중간 정도의 고온 이상의 큰 냄비에 남아있는 성분을 합치십시오. 혼합물이 끓는 바로 아래에 올 때까지 요리하십시오. 야채와 조미료 위에 직접 혼합물을 붓는다. 상온으로 식히고 뚜껑을 닫은 다음 냉장 보관하십시오. 적어도 48 시간 동안 그리고 최대 1 개월 동안 냉장 보관하십시오.
