이 소박한 이탈리아 빵에는 두껍고 선명한 빵 껍질과 짙은 촉촉한 질감이 있습니다. 테이블에서 서빙하기에 완벽하며 아름다운 샌드위치, 토스트 및 브루 쉐타를 만듭니다.
칼 / Serv : 185 수율 : 18 성분 스타터 : 1 c. 따뜻한 물 (105 ~ 115 화씨) 3 패키지 활성 건조 효모 2 c. unsifted bread flour 반죽 : 3 1/2 c. unsifted 빵 밀가루 2 tsp. 소금 1 c. 따뜻한 물 (105 ~ 115 화씨) 1 tbsp. 옥수수 1 잘 익은 매실 토마토 4 장식 신선한 로즈마리 1 tbsp. 엑스트라 버진 올리브 오일 코셔 소금 (옵션) 방향- 초보 준비 : 작은 그릇에 따뜻한 물을 넣으십시오. 효모를 위에 뿌리고 녹이기 위해 저어 준다. 혼합물이 거품이 날 때까지 기다리십시오 - 약 5 분. 부드러워 질 때까지 밀가루를 치십시오. 덮개를 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 약 2 시간 동안 기다리십시오.
- 반죽 준비 : 큰 그릇에 3 1/2 컵의 밀가루와 소금을 함께 섞으십시오. 중앙에 우물을 만들고 따뜻한 물을 작은 배치에 넣고 모든 물이 흡수되고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 각 첨가제를 첨가하십시오. 시동기를 반죽에 넣으십시오. 매우 끈적해질 것입니다.
- 반죽을 분쇄 된 작업 표면으로 돌려 놓고 필요한 경우 남은 1/2 컵 밀가루를 사용하여 탄력 있고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 격렬히 반죽합니다. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
- 큰 그릇에 기름을 닦아주세요. 기름을 바른 사발에 반죽을 놓고 그것을 뒤집어서 위로 코팅하십시오. 덮개를 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 약 45 분 동안 기다립니다.
- 논 스틱 조리 스프레이로 큰 베이킹 시트를 칠하십시오. 옥수수 밭을 뿌려 라. 반죽을 반으로 나눈다. 각 반을 하나의 원형으로 만듭니다. 약 5 인치 간격으로 준비된 베이킹 시트에 라운드를 놓습니다. 덮개; 따뜻한 곳에서 30 분을 일으키십시오.
- 한편, 오븐 바닥에 오븐 선반 하나를 배치하고 중간에 두 번째 선반을 배치하십시오. 하단 랙의 중앙에 2 인치의 물이 채워진 깊은 로스팅 팬을 놓습니다. 375 화씨 온도에 열 오븐
- 반죽이 올랐을 때 톱니 모양의 칼을 사용하여 각 덩어리의 중앙에 다이아몬드를 내리십시오. 각 토마토 슬라이스를 반으로 자릅니다. 다이아몬드 모양의 주위에 토마토 쐐기를 배열하고 각 덩어리의 중앙에 로즈마리 두 방울을 놓습니다. 중간 팬을 로스팅 팬 위에 직접 놓습니다. (결과로 나오는 증기는 파삭 파삭 한 빵 껍질을 보장 할 것입니다.) 황금 갈색과 피 각질까지 35 ~ 45 분 정도 굽습니다.
- 빵을 선반에 옮기고 5 분간 식히십시오. 원하는 경우 올리브 오일로 상판과면을 닦고 정결 한 소금을 뿌려주십시오. 빵을 완전히 식힌다. 각 덩어리를 8 조각으로 자릅니다.
