신선하고 따뜻한 Apple-Apricot Compote를 얹은 latkes는 편안하고 캐주얼 한 가을 식사의 중심이되었습니다. latkes의 crispiest를 보장하기 위해, 철저히 껍질을 벗기고 당신이 할 수있는만큼 습기 찬 감자에서 수 있습니다.
칼 / Serv : 358 수확량 : 6 성분 3 단단한, 감미로운 사과 (갈라 또는 후지와 같은) 1/4 c. 연한 갈색 설탕 2 큰술. 레몬 주스 1 tsp. 강판, 신선한 생강 1/4 tsp. 겨자를 말렸다. c. 말린 살구 1/4 c. 황금 건포도 3 유콘 골드 감자 1 큰 양파 1 큰 에그 3 큰술. matzo 식사 1 tsp. 소금 1/2 tsp. 신선한 지상 고추 방향- Apple-Apricot Compote 만들기 : 사과, 갈색 설탕, 레몬 주스, 생강, 겨자를 중간 정도의 낮은 온도의 열로 가볍게 섞은 다음 가끔씩 저어 주면서 10 분 동안 혼합합니다. 살구, 건포도, 물 1/4 컵을 넣고 10 분 동안 더 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 가볍게 설탕을 나무로되는 숟가락의 뒤로 덮고 덮고, 5 분 더 요리하십시오. 그릇에 옮겨 놓고 따로 보관하십시오.
- 석회석을 만드십시오 : 접시 타월의 센터에 강판에 담은 감자의 작은 배치를두고, 수건의 측을 모이고, 감자에서 과잉 액체를 짜내십시오. 감자를 큰 그릇에 옮기고 나머지 감자로 반복하십시오. 나머지 재료를 감자에 넣고 잘 섞은 다음 따로 보관하십시오. 중간 열에 12 인치 프라이팬에있는 식물성 기름의 1/4 인치를 가열하십시오. 감자 혼합물을 뜨거운 기름에 1/4 컵 큐슐로 첨가하고, 주걱으로 가볍게 팬케이크를 평평하게하고, 황금까지 - 약 5 분 동안 자국을 요리하십시오. 뒤집어서 가열하여 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오 - 약 5 분. 서빙하십시오.
팁 및 기법
latkes의 crispiest를 보장하기 위해, 철저하게 껍질을 벗기고 감자에서 가능한 한 많은 수분을 짜내십시오.
팬케이크가 모양을 유지할 수 있도록 래크 반죽에 계란이 추가됩니다. 조리법 부분을 늘리거나 줄이려면 정확한 감자 비율을 유지해야합니다.
향신료 또는 백리향과 같은 신선한 허브로 일반 사워 크림을 맛 보거나 분쇄 된 고추 또는 계피와 같은 말린 향료를 저어줍니다.
