뉴욕 스트립 스테이크, 캔자스 시티 스테이크, 스트립 스테이크, 대사 스테이크, 뼈없는 클럽이라고도하는 밝은 고추, 모양의 파스타 및 부드러운 뼈없는 탑 허리 스테이크는 맛있는 차가운 샐러드를 제공합니다. 냉동 고기를 몇 시간 동안 냉장고에두면 매우 얇은 조각으로 쉽게 절단 할 수 있습니다.
칼 / Serv : 558 수확량 : 4 성분 샐러드 1/4 tsp. 소금 1/4 tsp. 말린 바질 1/4 tsp. 지상 커민 1/4 tsp. 지상 후추 tsp. 지상 붉은 고추 1 뼈없는 최고 허리 스테이크 1/2 패키지 cavatelli, gnocchetti sardi, 또는 다른 파스타 1/2 중간 달콤한 녹색 고추 1/2 중간 달콤한 붉은 고추 1/2 중간 달콤한 노란색 고추 2 큰술. 신선한 바질 잎 1 머리 frisée 신선한 바질 sprigs (선택 사항) 겨자 드레싱 c. 올리브 오일 c. 물 1/4 c. 레몬 주스 2 tsp. 마른 겨자 1 tsp. 설탕 1/2 tsp. 소금 지시- 서빙하기 5 시간 전, 쇠고기 준비 : 열 브로일러. 작은 그릇에 소금, 말린 바질, 커민, 검은 색과 붉은 고추 가루를 합친다. 스테이크를 굽는 팬에 준비하십시오; 스파이스 혼합물의 절반으로 스테이크를 골고루 뿌려주십시오. 열매에서 4 인치, 7 분. 스테이크를 돌려서 남은 향신료 혼합물을 뿌려 즉시 식육 온도계로 내부 온도가 화씨 140도에 도달 할 때까지 약 5 분 더 오랫동안 굽거나. 알루미늄 호일 조각에 스테이크를 제거하십시오. 철사 선반에 실온에 냉각하십시오. 단단히 감싸고 4 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 4 쿼트 스튜 냄비에서는 포장 방향에 따라 cavatelli를 요리하십시오. 그 사이에, 겨자 드레싱을 준비하십시오 : 단단히 맞는 뚜껑을 가진 파인트 (2 개의 컵) 단지에서, 1/3의 컵 올리브 기름, 1/3의 컵 물, 1/4의 레몬 주스, 2 개의 찻 숱가락 건조한 겨자, 1 개의 찻 숱가락 설탕 및 소금 1 / 2 찻 숱가락. 잘 흔들어.
- 파스타를 아주 잘 배수하십시오. 큰 그릇에, 뜨거운 파스타와 겨자 드레싱의 반을 합치십시오. 남은 드레싱을 따로 보관하십시오. 파스타를 실온으로 냉각 시키십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 단단히 덮고 냉장하십시오.
- 서빙하기 직전에 매우 날카로운 칼로 도마 위에서 부분적으로 냉동 된 쇠고기를 얇게 썰거나 면도하십시오. 해동까지 10 분을 따로 두십시오. 녹색, 빨간색, 노란색 고추와 다진 바질을 원하는 경우 파스타에 넣고 잘 섞어서 결합하십시오.
- 봉사하려면 4 개의 커다란 샐러드 플레이트 가장자리에 frisée을 준비하십시오. 접시 사이에서 파스타 혼합물과 쇠고기를 나누십시오. 쇠고기와 파스타에 남은 드레싱과 이슬비를 흔든다. 원하는 경우 바질 과자로 장식하고 즉시 제공하십시오.
