파이핑 뜨거운 주철 프라이팬은 부드럽고 맛있는 홍합을 10 분 안에 요리합니다. 파프리카, 딸기 및 커민으로 맛을 낸 올리브 기름은이 빠른 저녁밥에 진동하는 취향을 더합니다. 스페인어 Albarino와 같은 선명한 화이트 와인으로 향긋한 열을 상쇄하십시오. 빨간색을 선호합니까? 피노 누아를 사용해보십시오.
칼 / Serv : 985 수율 : 2 재료 2 큰 털이있는 감자 5 큰술. 올리브 기름 1 tsp. 신선한 지상 고추 1/4 c. 마요네즈 1 tsp. 레몬 주스 2 tsp. 뜨거운 파프리카 1/4 tsp. 카레 가루 1 1/2 tsp. 지상 커민 1/2 tsp. 지상 allspice 1 1/2 파운드 홍합 방향- 홍합을 자르기 전에 40 분 동안 425 ° F로 가열 오븐. 감자 2 큰술과 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱가락으로 감자를 던져 찌그러지지 않은 베이킹 팬에 뿌린다. 때로는 선명하고 황금색이 될 때까지 약 30 분 동안 로스팅.
- 10 분 후, 마요네즈, 레몬 쥬스, 파프리카 1/2 숟가락, 카레를 함께 저어주세요. 덮고 냉장하십시오.
- 5 분 후, 커민, 딸기 및 남은 1 1/2 찻 숱가락의 파프리카와 1/2 찻 숱가락의 후추를 가열하고 약 30 초 정도에 중간 정도의 열이있는 작은 냄비에 올리브유 3 잔을 남겨 두십시오. 보온하다.
- 10 분 더 지났을 때, 고열로 대형 주철 또는 무거운 바닥에 프라이팬을 데우십시오. 홍합이 더해지면서 주스가 증발 할 때까지 가끔씩 저어 주면서 약 5 분 동안 홍합을 넣고 요리하십시오. 프라이팬을 열에서 제거하고 노련한 올리브 오일을 던지십시오. 오븐 프라이와 매운 마요네즈를 즉시 제공하십시오.
참고 : 신선한 홍합은 살아 있어야합니다. 확인하려면 쉘을 가볍게 두드립니다. 홍합이 껍데기를 닫지 않는다면, 그 홍합과 열지 않은 조리 된 홍합을 버리십시오.
