말린 바질 잎은 감초, 박하 및 정향의 복합성을 포함하여 모든 요리법에 사용됩니다. 이 아로마 건조 허브는 일반적으로 선반에 잘게 자르거나 다진 것으로 보이며 태국에서 이탈리아에 이르기까지 모든 종류의 요리를 맛볼 수 있습니다. 말린 바질 잎이 필요한 경우 적절한 대용 물을 선택하도록 조리법에 가져온 특정 향기를 결정합니다.
신선한 바 질도 마 보드에 나뭇잎.
신선한 바질
말린 바질 잎을 요구하는 조리법에서, 신선한 바질 잎은 대신 할 수 있지만 말린 바질의 3 배나 신선한 바질을 측정합니다. 말린 바질 잎은 물을 제거했기 때문에 그 양은 응축되어 풍미를 집중시킵니다. 바질 잎을 마시면 향기가 조금 변합니다. 신선한 잎은 똑같은 맛을 내지 않지만 여전히 잘 작동합니다. 요리 시간이 끝날 무렵에 바질을 새로 첨가하십시오.
녹색 바 질 식물입니다.
이태리 양념
이탈리안 조미료 블렌드에는 말린 바질 잎이 들어 있기 때문에 바질 잎 대신에 특히 이탈리아 요리에서 사용됩니다. 말린 바질 잎을 요구하는 조리법에 이탈리아 조미료를 추가하면 오레가노, 파슬리, 로즈마리, 백리향 및 후추가 추가되므로 이러한 성분에 대한 제조법을 확인하고 그에 따라 양을 조정하여 이중 추가를 피하십시오. 이탈리아 조미료에 첨가 된 소금에 대한 라벨을 확인하고 필요한 경우 조정하십시오.
말린 이탈리아 조미료.
태국 바실
처방을 분석하여 말린 바질 잎이 가져 오는 맛을 확인하고, 그 말린 허브 또는 허브를 혼합하여 그 맛을 모방하십시오. 예를 들어, 태국 요리법에서 태국의 말린 바질 잎은 약간의 감초 향과 함께 미식가입니다. 이러한 조리법의 경우, 조리법에서 말린 타이 바질 잎의 양과 동등한 양의 민트 및 그라운드 아니스를 측정합니다.
타이 그린 위에 카레와 타이 카레.기타 허브
말린 바질 잎을 대신 할 수있는 다른 말린 허브에는 파슬리, 백리향 및 오레가노가 포함됩니다. 신선하거나 말린 실란트는 말린 바질 잎의 쓴 신선함을 그대로 재현합니다. 생선이나 마요라나와 백리향, 오레가노 또는 파슬리를 더 복잡하게 혼합하십시오. 건조한 바질에 약간의 감귤류 맛을 재현하기 위해 소량의 강냉이 레몬 향을 첨가하십시오.
신선한 야채와 함께도 마 보드에 파 슬 리입니다.
