Joy Wilson은 뉴 올리언 (New Orlean)의 유명한 카페 몽드 (Café du Monde)에서 도보 거리 내에 살고 있음에도 불구하고 정기적으로 세계적으로 유명한 소목원에 빠지면 안된다는 사실을 알고 싶어합니다. "누군가가 저를 방문 할 때 주로 음식을 먹습니다."라고 더 잘 알려진 조이 더 베이커 (Joy Baker) 윌슨 (Wilson)은 말한다. "그러나 조깅을하러 나갔을 때 약간의 시간이 흘렀고 베니 젯을 먹는 일이 끝났습니다."
아직도, 윌슨은 그녀가 새로운 요리 책에 베니 젯 조리법을 몰래 넣었다고 인정합니다. 지난 달 발표 된 Over Easy : Sweet & Savory Recipes for Leisurely Days 는 윌슨이 일주일에 가장 좋은 식사 인 브런치를 선포 한 256 페이지의 축하 행사입니다. 그래서 그녀는 커피부터 칵테일, 빵, 계란, 그리고 베이컨까지 모든 것을 포함하는 125 가지 조리법을 소개했습니다.
윌슨의 요리법의 대부분은 전통 요리에 자신의 비꼬는 것을 추가합니다. beignets 가져 가라. "나의 조리법은 약간 다르며, 이것들은 밤새도록 장식되어 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "당신은 밤에 효모 반죽을 만들고 그것은 냉장고에서 일어나서 다음 날에 튀김을 할 수 있습니다."
윌슨의 목표는 조리법의 대부분을 상당히 단순하게 만드는 것이 었습니다. 그녀는 뉴 올리언즈의 전통을 존중하기를 원하기 때문에 주말 식사를 즐길 수있는 여유로운 시간을 가지기를 바란다. 사람들이 무엇이든 축하하기를 기꺼이 여기 생활의 방식이있다. 항상 식량과 주방에 중점을두고있다. 그녀는 말한다.
거의 매주 주말에 윌슨은 친구들이 8 피트 크기의 대리석 주방 카운터 또는 11 피트 빵 굽는 사람 테이블에 앉아있을 것입니다. "집의 중심"- 브런치를 즐기기 위해. "내 친구들은 정말 기대합니다. 그것, "그녀는 말한다. 나는 내 집에서 그것을하는 경향이있다. 왜냐하면 내가 어떻게 내 달걀을 좋아하는지에 대해 까다로워졌고 집에서도 쉽게 할 수 있기 때문이다. "
윌슨이 브런치를 만들기에 바쁜 때 그녀의 대형 오렌지 고양이 트론도 흥분된다. "냄새가 나기 시작하면 베이컨을 물어 본다."
네가 Wilson의 집에 초대장을 걸릴 수는 없지만, 4 월 21-23 일에 내슈빌의 Country Living Fair에서 아름다운 브런치 제품을 시음 해 볼 수 있습니다. 윌슨은 그녀의 책의 복사본을 서명 할뿐만 아니라 그녀의 초콜릿 칩 brioche 계 피 롤을 베이킹 (서빙!) 할 것입니다.
그 동안 브런치 게임을 다음 세 가지 방법으로 진행하십시오.
BAKED BROWN-BUTTER BANANA 빵 도넛
윌슨은 "우리 가족은 바나나 빵에 대해 매우 진지합니다. "하지만 아빠는 매우 촉촉한 데 할머니가 최선을 다하는 것 같아요. 그녀는 버본을 조금 버리 셨습니다. 나는 이걸 가지고 너무 멀리 갔을지도 모른다는 것을 인정한다. 결국 갈색 버터 유약과 바스라기 토핑이 달린 미니 도너츠로 만들었습니다. "
혈색소와 로즈마리 미모사
"저는 책에 멋진 바텐더 칵테일을 포함시키지 않았습니다. 사람들을 만드는 것이 아침에 제일 먼저하고 싶은 것"이라고 Wilson은 말합니다. "여기에 나는 단순한 시럽에 로즈마리를 주입했다. 그것은 견고한 허브 다. 정말 잘 먹는다. 자몽 주스에 좋은 초본 감미를 더한다."
병든 사람과 파슬리가있는 셰이크 카
"나는 물건을 간단하게 유지하는 것을 좋아합니다. 한 냄비에 구운 계란 요리를 먹으면 쉽게 먹을 수 있습니다."라고 Wilson은 말합니다.
2017 년 4 월 21-23 일 내슈빌의 컨트리 리빙 페어 (Country Living Fair)에서 조이 윌슨 (Joy Wilson)의 프리젠 테이션과 멋진 쇼핑, 음식 및 공예 시연, 맛있는 먹거리 등을 즐겨보십시오. stellashows.com을 방문하여 일반 입장권을 구입하고 새로운 Make and Take Workshops.
