All-Clad 조리기구는 전문 주방에서 널리 사용됩니다.
All-Clad는 미국산 식기 세척기에 안전한 냄비, 프라이팬 및 기타 조리기구를 광범위하게 생산합니다. 이들은 코팅 또는 비 코팅 버전과 다양한 두께 및 제형으로 제공됩니다. All-Clad 제품은 적절한 조리 과정을 거친 경우라면 스토브 및 오븐 용도로 평가됩니다.
대부분의 모델은 주로 스테인레스 강, 구리 및 알루미늄 혼합물로 구성되어 있지만 일부 품목은 구리없이 생산됩니다. 다양한 금속을 서로 결합 시키면 All-Clad 팬이 각 금속의 독특한 열 특성을 이용할 수 있습니다. 구리는 효율적인 열전도 및 분산 기능을 제공하며 스테인레스 스틸은 강도와 내식성을 제공하며 알루미늄은 냄비 및 통증을 가볍게 유지합니다. 유타 주립대 학교 (Utah State University)가 최근 출판 한 바에 따르면, 스테인리스 스틸, 구리 및 알루미늄은 다른 조리기구 재료에 비해 높은 열전도 계수를 가지고 있습니다.
오븐 사용
모든 종류의 스테인레스 스틸 All-Clad 조리기구는 적절한 예방 조치가 취해지면 오븐 사용에 안전합니다. 화씨 500 도의 오븐 온도를 초과하지 마십시오. 냄새와 냄비와 냄비에 육계를 사용하지 마십시오. 섬세한 코팅이 손상 될 수 있습니다. 재가열 된 식품 필름을 사용하기 전에 항상 세탁하십시오. 오븐에서 변색을 일으킬 수 있습니다. 오븐에 넣기 전에 저온에서 천천히 냄비와 프라이팬을 예열하고 음식이 조리되기 시작한 후에 만 소금을 넣으십시오. 소금을 너무 일찍 첨가하면 금속 표면에 구멍이 생길 수 있습니다.
관리 및 청소
각 오븐 사용 후에는 염소 표백제 또는 오븐 클리너와 같은 거친 제품을 피하면서 모든 클 래드 팬을 청소하십시오. All-Clad 팬의 내부를 청소하려면 베이킹 소다와 같은 부드러운 스크럽 또는 가루 클렌저를 사용하십시오. 세척제를 바르고 팬 표면을 원형으로 문지릅니다. 뜨거운 물과 접시 비누로 청소 한 다음 즉시 헹구고 말립니다. 부드러운 천이나 비금속 스크러빙 패드로 팬 외부를 닦고 약간 따뜻한 물로 잘 헹구십시오.
추가 사용 고려 사항
All-Clad 팬에는 목재, 나일론 또는 플라스틱 도구를 사용하십시오. 금속기구를 사용할 수는 있지만, 굳지 않은 코팅이나 기타 광택이있는 조리기구 표면을 손상시킬 수 있습니다. 냄비와 프라이팬의 수명을 연장시키기 위해 가능할 때마다 저온 또는 중간 열에 익히십시오. 올 클래드 (All-Clad) 조리기구의 고유 한 열 유지 특성은 사용자가 비등을 제외하고 낮은 설정으로 더 높은 열 수준을 달성 할 수 있도록합니다. 냄비 표면에 닿은 음식으로 만들어진 소리는 열 설정을 미세 조정하는 데 도움이됩니다. 이상적으로 음식은 딱딱 거리기보다는 냄비에 더할 때 지글 거리는 소리가 나야합니다. 크래킹이란 열이 너무 높게 설정되어 줄여야 함을 의미합니다.
