이 고전적인 당밀과 갈색 설탕을 달게 한 요리는 요리사가 게임을 즐길 시간을 남겨두고 오븐에서 마음을 먹습니다.
칼 / Serv : 470 수율 : 8 성분 1 패키지 말린 된 위대한 북부 콩 1 tbsp. 올리브 오일 1 파운드 저지 킬 버스 1 큰 양파 4 정향 나무 마늘 1 두꺼운 토마토 퓌레 끓는 물로 전체 껍질을 벗긴 토마토 수 있습니다. 1/4 c. 가벼운 당밀 1/4 c. 연한 갈색 설탕 1 tsp. 지상 생강 1 tsp. 소금 1/2 tsp. 지상 검은 후추 방향- 패키지 지침에 따라 빈을 정렬하고 헹구십시오. 콩을 2 쿼트 스튜 냄비에 담그고, 열 콩과 4 컵의 찬물을 뜨거운 물에 끓입니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오; 커버하고 1 시간 정도 따로 보관하십시오. 흠뻑 젖은 콩을 배수하고 헹구십시오.
- 무거운 6 쿼트 네덜란드 오븐에서 중간 열에 기름을 가열하십시오. kielbasa를 추가하고 조각이 모든면에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 마늘을 첨가하십시오; 가볍게 갈색이 될 때까지 볶는다. 물기를 짠 콩, 퓌레가있는 토마토, 끓는 물 2 컵, 당밀, 흑설탕, 생강, 소금 및 고추를 넣으십시오. 고열로 끓을 때까지 가열하십시오. 콩 혼합물을 열에서 제거하십시오; 덮개를 만들고 오븐에서 2 시간에서 2 시간 30 분 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 구우십시오. 가끔씩 확인하고 필요할 경우 더 많은 끓는 물을 추가하십시오.
- 봉사하려면, 구운 콩과 그릇을 그릇에 넣거나 네덜란드 오븐을 스토브 꼭대기에 옮기고 스튜가 튀지 않도록 필요할 때 끓는 물을 추가하십시오. 콩을 아주 낮은 온도로 따뜻하게 유지하여 손님이 원하는대로 스스로 돕도록하십시오. 콩은 스토브 위에 2 시간 동안 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 끈적 거림을 방지하기 위해 필요할 때 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 때때로 온도가 갑자기 올라가는 지 확인하고 필요한 경우 온도를 조절하여 온도를 140 ° F 이상으로 유지하십시오.
