우아한 첫 번째 코스 또는 오찬 샐러드의 경우, 압력솥을 사용하여 새콤 달콤한 사탕무를 달콤하고 사워서 만듭니다. 식초, 오렌지 주스 및 설탕의 조합은 사탕무를위한 신속한 산 세척 염수 역할을합니다.
칼 / Serv : 473 수확량 : 4 성분 4 사탕무 3/4 c. 신선한 오렌지 주스 c. 라즈베리 식초 2 tsp. 라즈베리 식초 1 큰술. 어두운 갈색 설탕 마늘 5 큰 정 향 5 신선한 백 리 향 1 tsp 장식. 잘게 잘린 백리향 1 작은 술. 디종 겨자 1 tsp. 소금 1/2 tsp. 지상 후추 1/2 tsp. 마늘 1/2 c. 올리브 오일 4 c. mesclun 2 오렌지 1 / 2 c. 무르 익은 리코 타 살라 타 2 큰술. 피캔 지시- 사탕무 준비 : 사탕무, 오렌지 주스, 1/3 컵 식초, 갈색 설탕, 마늘 정향, 백리향을 압력 밥솥에 넣고 뚜껑을 제조업체의 지시에 따라 잠급니다. 고열에, 높은 압력에 가져 오십시오.
- 고압을 유지하고 4 분 동안 요리하기에 충분하도록 열을 줄입니다. 열을 차단하고 제조업체의 지침에 따라 다시 압력을 해제하십시오. 모든 압력이 해제되면 뚜껑을 엽니 다. 사탕무와 그들의 액체를 여과기를 통해 큰 그릇에 붓는다. 백리향 sprigs과 마늘 정향을 버리고 사탕무를 예약하십시오. 사탕무 액체를 다시 압력솥에 넣고 고열로 액체를 1/4 컵 떨어 뜨립니다. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- 요리 용 액체, 겨자, 소금, 후추, 남은 식초, 잘게 잘린 마늘, 중간 크기의 그릇에 담은 백리향을 함께 털어냅니다. 올리브유를 얇은 물줄기에 넣고 끊임없이 털어냅니다.
- 샐러드를 모으십시오 : 봉사하는 플래터에, 채소로 채소를 뿌리십시오. 사탕 무우의 vinaigrette와 오렌지 섹션과 상단과 함께 샐러드를 이리. 치즈와 피캔으로 장식하십시오. 즉시 복무하십시오.
