통조림으로 만들어진 정어리를 구입하여 준비 과정에서 벗어나십시오.
정어리 잡초는 대부분 개인적인 취향의 문제입니다. 그 (것)들을 스케일링하는 것은 강제적 인 가동이고, 내장의 쓴 맛은 몇몇 문화에서 입상이고 물고기에 특정 복합성을 추가하기 위하여 진술된다. 개인적인 선호와 함께 정어리 요리의 계획은 정어리의 신선함과 마찬가지로 준비 과정에서 중요한 역할을합니다.
그 (것)들을 전체에서 떠나기
굽고 튀김 조리법은 그 (것)들을 gutting하거나 그들의 머리를 제거하지 않고 정어리를 본래에게 남겨두기를 요구할 것 같다. 이러한 준비를 사용하여 물고기의 내장은 딱딱하게 조리되며 기름진 생선에 복잡하고 쓴 맛을줍니다. 이러한 유형의 준비의 이점은 물고기 전체가 전체로 남을 수 있기 때문에 관련된 작업이 거의 없다는 것입니다. 이 방법으로 신선한 정어리를 준비하고 구매 한 지 1-2 일 이내에 사용하십시오. 정어리를 잘 씻어서 비늘을 제거하고 조리법에서 사용하기 전에 말려주세요.
전체 생선 안전 문제
정어리는 먹이 사슬의 바닥에 있으며 플랑크톤에 전적으로 먹이를 먹고 있습니다. 이런 이유 때문에 생체 내에서 중금속과 오염 물질을 축적하는 많은 종류의 물고기보다 먹는 것이 훨씬 더 안전합니다. 또한 정어리는 오메가 3 지방산, 비타민 B12, 비타민 D가 풍부하여 심장 건강, 뼈 건강 및 전반적인 균형 잡힌 식단에 적합한 선택입니다.
그 (것)들을 신선한 유지해서
정어리는 매우 부패하기 쉬운 음식이며, 이것이 너무 자주 통조림으로 발견되는 주요 이유입니다. 신선한 정어리를 구입할 때 반짝이는 피부, 밝은 눈과 신선한 냄새가 나는 사람을 찾으십시오. 보통 냉장고 온도는 화씨 36 ~ 40도이며 정어리의 부패에 가장 중요합니다. 요리하기 전에 최대 2 일 동안 냉장고에 얼음 한 그릇에 담긴 지퍼가 달린 비닐 봉지에 신선한 정어리를 보관하십시오.
용기를내는 것
정어리를 먹는 것은 간단한 과정이므로 경험 부족으로 인해 학습을 방해하지 마십시오. filleted 정어리 조리법을 위해 또는 당신의 특혜가 단순히 그들을 꺼내기위한 것 인 경우에, 비늘의 곡물에 대하여 칼의 칼날을 다시 달리기에 의하여 가늠자를 제거하십시오. 지느러미를 제거하고 물고기의 배를 따라 꼬리에서 머리까지 자르는 데 주방 가위를 사용하십시오. 흐르는듯한 물속에서 정어리의 내부 구멍을 헹구십시오. 꼬리에서 머리까지 손가락으로 움직여서 배짱을 제거하십시오. 일단 물고기가 내 뱉어지면 각 물고기를 헹구십시오.
