처리 된 모든 닭이 곱창 패킷을 포함하지는 않습니다.
곱창 (Giblets)은 일반적으로 전체 닭의 구강 내에서 발견되는 기관의 묶음입니다. 가공 된 닭고기를 사면 곱창은 제거되고, 청소되고 포장됩니다. 이 곱창은 깨끗한 전체 닭의 구강 내 종이 또는 플라스틱 자루에서 발견됩니다. 그들은 포장되기 때문에, 당신은 포장에서 모든 오염을 피하기 위해 곱창을 제거해야합니다.
기초
곱창을 제거, 청소 및 포장하여 닭고기의 유통 기한을 연장하고 세균 오염 위험을 줄입니다. 곱창에는 간, 심장 및 닭의 모래 주머니가 포함됩니다. 일부 패키지에는 목이 들어있을 수도 있지만 이것은 진실한 곱창이 아닙니다. 가금류와 곱창은 미 농무부 (US Department of Agriculture)에 의해 검사되지만 곱창은 등급이 매겨지지 않습니다. 곱창에는 지방이 많지만 철분, 단백질 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다.
제거
닭고기 포장 상자에서 닭고기를 꺼내 닭 가슴살 안에 포장 된 곱창을 찾으십시오. 나중에 사용하거나 저장하기 위해 곱창을 따로 보관하십시오. 닭고기를 요리하기 전에 곱창밥 패키지를 꺼내야합니다. 찬물 아래에서 씻어서 닭고기를 닦아내고 건조물을 가볍게 두드려 - 곱창 포장 상자가 보관 된 복강을 포함하여 말립니다.
용도
곱창은 그레이비와 수프에서 잘 작동합니다. 간은 빵 굽기와 튀김으로 따로 조리 할 수 있습니다. 수프 나 그레이비 (수프)에서 사용하려면 뜨거운 물에 담아 내장 물을 160 화씨의 내부 온도에 도달 할 때까지 끓으십시오. 곱창밥은 양파 나 다른 조미료로 튀겨서 반찬으로 만들거나 가금류에 넣을 수 있습니다. Sauteed 간은 붙여 넣기로 pureed 수 있으며 전채에 대한 토스트에 확산.
저장
즉시 곱창을 사용하지 않는 경우 닭고기에서 꺼내 냉장고에 즉시 넣으십시오. 냉장 된 곱창은 1 ~ 2 일 이내에 사용해야합니다. 냉동 곱창은 0 F 이하로 저장되는 한 무한정 저장할 수 있지만 3 ~ 4 개월 이내에 사용하면 맛이 좋습니다. 약 24 시간이 걸리는 냉장고에서 느린 제상을 사용하여 곱창을 해동하십시오.
