초콜릿 크림 케이크 - 점심 도시 클래식의 우리 버전은 불가항력적인 바닐라 크림으로 가득 차 있으며 어두운 초콜렛으로 장식되어 있습니다. 이 풍부하고 촉촉한 컵 케이크를 빨간색, 잘 익은 딸기로 간식으로 부치거나 정성을 다하여 우유 한 잔으로 씻어 내십시오.
Cal / Serv : 409 수율 : 18 성분 1 3/4 c. 무염 버터 1 큰술. 무염 버터 2 c. 다목적 밀가루 2 1/2 tbsp. 다용도 밀가루 2 1/4 c. 전체 우유 c. 설탕 1/2 c. 진한 갈색 설탕 1/2 c. 무가당 코코아 1/4 c. 사워 크림 3 큰 계란 3 tsp. 순수 바닐라 추출물 1 tsp. 베이킹 파우더 1 tsp. 베이킹 소다 1 tsp. 소금 1 c. 과자 장수의 설탕 9 온스. 달콤 씁쓸한 초콜렛 1 1/2 tbsp. 야채 단축 경로- 타자를 만드십시오 : 오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 작은 브러시를 사용하여 녹은 버터로 3 개의 2 1 / 2-inch 6 컵 머핀 팬을 가볍게 코팅하십시오. 밀가루로 먼지를 털어 내고, 과잉을 두 드리십시오. 2 개의 컵 밀가루, 1 개의 1/4의 컵 우유, 설탕, 갈색 설탕, 코코아, 3/4의 컵 버터, 사워 크림, 계란, 2 개의 찻 숱가락 바닐라, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 큰 사발에있는 소금을 두십시오. 결합 할 때까지 저속으로 설정된 믹서를 사용하여 비트. 믹서 속도를 중간으로 높이고 3 분 더 계속합니다.
- 케이크 굽기 : 반죽을 조리 된 팬 사이에 균등하게 분배하고 가볍게 만져도 케이크 윗부분이 오를 때까지 중간 랙에 굽습니다. 20 ~ 25 분. 철사 선반에서 5 분간 머핀 팬으로 시원하게하십시오. 칼을 사용하여 팬 측면에서 케이크를 느슨하게하십시오. 케이크를 철사 선반에 뒤집고 완전히 식힌다.
- 크림 채우십시오 : 매끄러운 때까지 중간 스튜 냄비에서 잔여 우유 및 가루를 함께 터십시오. 중간 열에 냄비를 놓고 두껍게 약 5 분이 될 때까지 지속적으로 저어 준다. 열에서 제거하고 실온으로 식힌 다음 따로 보관하십시오. 고속으로 설정된 전기 믹서를 사용하여 버터와 과자 장수의 설탕을 빛이 될 때까지 중간 그릇에 넣으십시오. 남은 바닐라를 넣고 믹서 속도를 중간으로 낮추고 서서히 냉각 된 우유 혼합물을 넣으십시오. 1 분만 더.
- 채우기 케이크 : 길고 좁은 팁 (우리는 Bismark 튜브 # 230을 사용)에 크림을 채우고 패스트리 백을 채 웁니다. 케이크의 끝 부분에 팁을 넣고 케이크가 부풀어 오를 때까지 가루 반죽을 짜내면서 가볍게 팁을 좌우로 움직여 채우십시오. 부드럽게 팁을 제거하고 케이크를 와이어 랙에 반환하십시오. 잔여 케이크를 채우고 베이크 팬에 선반을 놓으십시오.
- 글레이즈 케이크 : 서서히 끓는 물 위에 놓인 이중 보일러에서 쓴맛이 나는 초콜렛을 녹이고 함께 줄입니다. 녹은 후 열에서 팬을 제거하고 3 분 정도 앉히십시오. 케이크의 위에 대략 1 개 큰 스푼 초콜렛 혼합물을 따르십시오. 작은 주걱을 사용하여 상단을 유약로 바르고 초콜릿의 얇은 층에 완전히 코팅 될 때까지 양면을 부드럽게 만드십시오. 나머지 케이크로 반복하십시오. 초콜렛이 놓일 때까지 약 1 시간 동안 3 분간 얼리고 제거하고 앉히십시오. 원하는 경우 잔여 크림으로 케이크 정상을 장식하십시오.
