계피 설탕 격자 쿠키 조리법 - 음식과 음료

설탕 쿠키와 버터 같은 파이 크러스트를 좋아한다면, 이 쿠키는 당신을위한 것입니다. 그들은 단순하고 우아하며 인상적입니다. 크리스마스 쿠키 스왑에서 선물을 선물하거나 다음 휴일 파티에 가져다보십시오.

수율 : 2 준비 시간 : 1 시간 25 분 총 시간 : 2 시간 10 분 성분 7 1/2 c. 만능 밀가루 3 tsp. 계피 1 1/2 tsp. 지상 육두구 1 1/2 tsp. 베이킹 파우더 3/4 tsp. 좋은 소금 3 큰 계란 3 큰 계란 노른자 4 1/2 스틱 버터 2 1/4 c. 알갱이 설탕 2 1 / 4 tsp. 바닐라 추출액 1/4 c. 흰색 샌딩 설탕 방향

큰 사발에서는, 첫번째 5 개의 성분을 결합하십시오; 따로. 중간 그릇에, 달걀과 노른자를 함께 치십시오. 따로.
중형 고속 믹서를 사용하여 대형 믹싱 보울에서 가볍고 푹신 할 때까지 버터를 치십시오. 알갱이로 만든 설탕, 그 후에 바닐라 및 보류 된 계란 노른자 혼합물에서 치십시오. 믹서 속도를 낮추고 점포가 함께 할 때까지 예약 된 밀가루 혼합물에 서서히 두들겨 패십시오. 반죽을 그릇에서 꺼내 4 등분으로 나눕니다. 디스크 모양을 만들고 랩으로 단단히 감싸고 적어도 2 시간 또는 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오.
냉장고에서 반죽을 제거하고 포장을 푸십시오. 가볍게 가루로 조각 한 양피지 사이에 각 디스크를 놓고 밀가루로 더러워서 밀가루 반죽을 가리지 말고 각각 1/8 인치 두께의 14 인치 사각형으로 굴립니다. 베이킹 시트에 양피지로 반죽 사각형을 쌓고 플라스틱 랩으로 시트를 단단히 덮고 30 분 동안 냉장하십시오.
오븐을 350F에 미리 데우십시오. 그 사이에, 냉장고에서 과자 굽는 판을 제거하고 포장을 푸십시오. 2 개의 반죽 사각형을 제거하십시오. 과자 굽는 판을 다시 감싸고 냉장고에 돌려 보내십시오. 1 반죽 사각형을 풀다. 피자 커터를 사용하여 사각형을 1/2 인치 폭 스트립으로 슬라이스합니다. 두 번째 반죽 광장을 반복합니다. 그런 다음 첫번째 반죽 스퀘어로 작업하면서 굽혀 진 부분에 주름이 생기지 않도록 조심스럽게 절반 간격으로 다른 반쪽을 다시 접습니다. 두 번째 정사각형에서 반죽의 한 스트립을 방금 접힌 스트립의 굴곡에 수직으로 놓습니다. 구부러진 스트립을 펼쳐 수직 스트립 위에 놓습니다. 이 교차 교차 과정을 반복합니다 (이제는 수직 스트립으로 덮힌 첫 번째 사각형의 스트립을 접고, 다른 스트립을 두 번째 정사각형에서 수직으로 배치하고, 구부러진 스트립을 전개하여 새로운 수직 스트립의 꼭대기에 놓습니다). 격자 무늬는 반죽 정사각형의 절반을 통해 직조된다. 양피지를 180 도로 돌려 반죽 광장의 다른 반쪽에서 이전 단계를 반복하십시오 (이전 페이지의 사진 참조). 양 2 선 베이킹 시트. 3 1/2 인치 원형 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. (스크랩 수집, 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉장 보관하십시오.) 사탕 수수로 쿠키를 가볍게 뿌려주십시오. 모서리 주변에 단단하고 단단한 때까지 굽습니다. 11 ~ 14 분. 5 분 동안 과자 굽는 판에 과자를 냉각하고, 그 후에 철사 선반에 완전히 냉각하기 위하여 옮기십시오. 나머지 반죽 사각형 2 개를 반복합니다.
냉장고에서 모아진 스크랩을 꺼내 디스크에 넣고 30 분 이상 완전히 굳어 질 때까지 식힌다. 그런 다음 롤링, 칠링, 격자 만들기, 베이킹 및 냉각 방향을 반복하여 마지막 몇 개의 쿠키를 만듭니다.