계란 롤은 감미롭고 신 디핑 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.
중국 원톤에서부터 러시아 피에로 기 (pierogis)에 이르기까지 감칠맛 나는 혼합물에 대해 진정으로 만족할만한 무언가가 있습니다. 달걀 롤 래퍼와 스프링 롤 스킨은 포장 된 아시아 전채에 사용되는 두 개의 상업적으로 이용 가능한 외장입니다. 스프링 롤 스킨에는 두 가지 종류가 있습니다. 즉, 계란 롤 포장지와 본질적으로 다르며 일반적으로 신선한 롤로 사용됩니다. 계란 롤 래퍼와 요리를위한 스프링 롤 스킨은 밀로 만들어지며, 신선한 롤을위한 스프링 롤 스킨은 쌀과 타피오카 밀가루로 만듭니다. 밀과 밀가루 포장지는 모두 사용하기 쉽고 사용하기 쉽습니다.
생식과 요리 된
계란 롤 포장지와 밀 스프링 롤 스킨은 채워진 후 튀겨지기위한 것입니다. 쌀 종이 스프링 롤 스킨은 때로는 튀기는 경우도 있지만 일반적으로 조리하지 않은 채로 먹습니다. 신선한 롤 용 쌀 종이 스프링 롤 스킨은 실제로 튀겨지지는 않지만 따뜻한 물에 담가 부드럽게 만들고 롤링하기에 충분히 유연하게 만듭니다.
짭짤한 필링
계란 롤 포장지 또는 밀 스프링 롤 피부에 싸인 충전물을 미리 조리 한 다음 튀김 과정에서 다시 가열합니다. 전통적인 채우기 성분은 양배추, 양파, 생강, 마늘, 돼지 고기, 새우 및 두부를 포함합니다. 신선한 스프링 롤 충전재는 일반적으로 쌀국수, 돼지 고기, 새우, 상추 상추, 민트, 실란트로 및 태국 바질과 같은 신선한 허브가 들어간 조리 된 재료와 조리되지 않은 재료가 혼합되어 있습니다. 당신의 채우기 성분이 익지 않거나 익지 않는 경우에, 당신은 그 (것)들을 감싸기 전에 가능한 한 많은 액체를 밖으로 배수하는 경우에 잘 함께 붙들 것이다.
롤링 및 래핑
계란 롤 포장지 또는 밀 스프링 롤 스킨을 채우려면, 가장 가까운 포장지 가장자리에서 1 인치 또는 2 인치의 두께로 혼합하십시오. 충전물 위에 가장 가까운 플랩을 접어서 측면을 1 인치 또는 2 인치로 가운데로 접은 다음 하단에서 상단으로 굴러 다니다. 얇은 비드의 물이나 옥수수 녹말을 섞은 물을 사용하여 롤을 밀봉하십시오. 쌀 종이 스프링 롤 스킨은 정사각형이 아니라 둥근 사실에도 불구하고 본질적으로 동일한 방법으로 압연 할 수 있습니다. 그러나 스킨은 물이나 옥수수 전분이 불필요 해지기에 충분히 끈적합니다.
보관 및 취급
계란 롤 포장지 및 밀 스프링 롤 스킨은 냉장고 또는 냉동고에 보관해야합니다. 그들은 부패하기 쉬운 제품이며, 냉동보다는 냉장 판매 된 경우 만료일을 갖습니다. 사용하지 않은 포장지를 밀봉 한 비닐 봉지에 보관하여 건조시키지 않도록 보관하십시오. 라이스 페이퍼 스프링 롤 스킨은 본질적으로 말린 파스타의 유형으로 선반에 안정적입니다. 습기를 피하기 위해 플라스틱을 넣은 다음 플라스틱에 보관하십시오.
