일부 캐서롤은 미리 만들어져 동일한 냄비에 얼려서 다시 넣을 수 있습니다.
냉동에 사용할 수있는 많은 종류의 식품 저장 팬입니다. 좋은 냉동 식품 보관함은 냉동고의 건조한 기후에서 냉동되고있는 음식의 풍미, 색상, 수분 함량 및 영양가를 보호합니다. 냉동고 용기는 습기 및 증기 내성, 내구성, 누수 방지 성, 균열없이 저온을 견딜 수 있어야하며 오일 및 그리스에 내성이어야합니다. 냉동실 팬에 밀폐 된 뚜껑이없는 경우 재 밀봉 가능한 봉투에 넣거나 냉동실 랩으로 포장하여 밀봉 할 수 있습니다.
금속
금속 베이킹 팬은 일반적으로 알루미늄 또는 스테인레스 강으로 만들어집니다. 이 금속은 열을 잘 전달하며, 금속으로 된 냉동고에 놓인 식품은 다른 유형의 식품 저장 팬보다 더 빨리 냉각됩니다. 그러나 대부분의 금속 팬에는 밀폐 된 뚜껑이 없기 때문에 팬을 신중하게 포장하여 수분 및 증기 장벽을 만들어야합니다. 팬이 재 밀봉 가능한 봉지에 들어가기에 충분하지 않은 경우를 제외하고는 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 플라스틱 포장 한 팬을 견고한 알루미늄 호일로 덮으십시오. 금속 팬을 뜨거운 오븐에 직접 놓을 수 있지만 팬을 오븐에 넣기 전에 플라스틱 랩을 제거하십시오.
유리 및 세라믹
유리 및 세라믹 팬은 유리가 단련 된 한 냉동고 보관에 사용할 수 있습니다. 유리 또는 세라믹 팬에 냉장고 안전 라벨이 붙어 있는지 확인하십시오. 유리 또는 세라믹 팬에서 얼린 접시를 다시 가열하려면 오븐을 예열하지 마십시오. 유리 또는 세라믹을 뜨거운 오븐에 넣으면 팬이 깨질 수 있습니다. 대신 냉동 접시를 찬 오븐에 넣고 열을 켜서 접시가 서서히 따뜻해 지도록하십시오.
알루미늄 호일
일회용 알루미늄 호일 팬을 사용하여 음식을 냉동시킬 수 있으며 음식을 다시 데우기 위해 오븐에 둘 수 있습니다. 일부 알루미늄 팬은 플라스틱 뚜껑으로 판매됩니다. 그러나 이러한 뚜껑은 가볍고 플라스틱이며 냉동실 용으로 설계되지 않았습니다.
식초, 토마토 또는 토마토 소스와 같은 고산 식품을 함유 한 식품을 장기간 보관할 때는 알루미늄 호일 팬을 사용하지 마십시오. 산은 호일과 반응하여 음식에 금속 맛을줍니다.
플라스틱
플라스틱 냉동고 팬은 수분 및 증기 안전하며 스냅 온 플라스틱 뚜껑이있을 수 있습니다. 팬은 냉동실에 안전 할 수 있지만 오븐 안전 라벨이 부착되어 있지 않으면 오븐에서 사용하지 마십시오. 플라스틱 팬 및 뚜껑을 세척하는 방법은 제조업체의 지침을 따르십시오. 식기 세척기에서 뚜껑을 세척하면 뚜껑이 휘어져 더 이상 냉장고에 밀폐 된 밀봉을 만들지 않을 수 있습니다.
