뻣뻣한 봉우리에 맞은 달걀 흰자는이 맛좋은 주 요리에 하늘의 다락방을 제공합니다. 치즈, 신선한 딜, 그리고 볶은 고추는 참을 수없는 맛을 제공합니다.
칼 / Serv : 374 수확량 : 6 준비 시간 : 0 시간 35 분 총 시간 : 1 시간 50 분 재료 1 빨간 피망 5 큰술. 버터 3 tbsp. 빵 부스러기 1 1/2 c. 우유 1 정향 마늘 1 베이 리프 1/4 c. 밀가루 1/2 tsp. 소금 1/2 tsp. 갓 땅콩 후추 5 큰 달걀 노른자 7 큰 달걀 흰자 2 c. 강판 된 하바 티 치즈 2 큰 scallions 2 tbsp. 길들여 진 신선한 방향- 브로일러 바로 아래에서 굽거나 불이 날 때까지 자주 불에 구워서 물집이 생기고 모든면이 검은 색으로 칠해질 때까지 6-8 분 정도 기다린다. 후추를 큰 그릇에 옮기고 플라스틱 포장으로 단단히 덮은 다음 20 분 동안 뜸을들이십시오. 충분히 차가울 때 플라스틱 포장을 벗기고 피부를 벗기기 위해 껍질을 벗기는 칼을 사용하십시오. 한쪽 아래로 가늘게 썬 고추. 줄기와 씨를 제거하십시오. 잘게 자르고 고추를 치워 두십시오.
- 오븐의 하부 3 분의 1에 랙을두고 오븐을 375 화씨까지 예열하십시오. 적어도 4 인치 깊이의 8 컵 (2 쿼트) 수플레 요리 또는 캐서롤을 1 스푼 버터로 바릅니다. 빵 부스러기와 먼지; 초과분을 털어 내십시오. 따로. 중간 정도의 열기가있는 중불에서는 우유, 마늘, 베이 리프를 끓여야합니다. 열을 낮추십시오. 중간 열에 다른 중간 남비에서, 잔여 버터를 녹으십시오. 밀가루를 털고 3 분 동안 요리하십시오. 우유 혼합물에서 마늘과 베이 리프를 제거하려면 슬롯 형 스푼을 사용하십시오. 그런 다음 지속적으로 털어 내면서 우유를 버터 밀가루 혼합물에 천천히 지속적으로 첨가하십시오. 혼합물이 두껍게되고 약 5 분 동안 끓기 시작할 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 소금과 후추를 첨가하십시오; 파문.
- 중간 사발에서는, 느리게, 꾸준한 시내에있는 우유 - 가루 혼합물의 컵에서 털어서 계란 노른자를 고 둡니다. 털어 내기를 계속하면서 부드럽고 안정된 흐름으로 단련 된 노른자를 나머지 우유 분유 혼합물로 옮깁니다. 녹을 때까지 치즈를 넣고 혼합물을 큰 그릇에 옮긴다. scallions, 딜, 예약 된 고추를 저어.
- 중간 정도의 속도로 전기 믹서를 사용하는 중간 그릇에서는 계란 흰자를 딱딱하지만 건조한 봉우리에 넣지 않았습니다. 주걱을 사용하여 달걀 흰자의 3 분의 1을 치즈 혼합물에 저어주고 남은 백인을 접습니다. 준비된 접시에 붓는다. 수플레가 황금빛 갈색이고 약 3 인치가 올라갈 때까지 굽고 중앙에 이쑤시개가 삽입되면 40-45 분 깨끗이 나옵니다. (수플레가 최소한 30 분 이상 구워 질 때까지 오븐 문을 열지 마십시오.) 원한다면 딜로 장식하십시오. 즉시 복무하십시오.
