다른 전채 요리와도 잘 어울리는이 요리법은 뉴욕시의 한 레스토랑 인 요새의 요리사 Vladimir Gurevich가 제공합니다. 연중 제공되는 시타델의 전채 요리 메뉴에서 간편하게 조리 할 수있는 요리를 맛볼 수 있습니다.
칼 / Serv : 249 수율 : 4 재료 6 중간 붉은 감자 1 tsp. 소금 2 큰술 올리브 오일 3 정향 나무 마늘 1 큰술. 다진 신선한 파슬리 잎 1 tsp. 신선한 백리향 잎 또는 1/2 찻 숱가락 말린 백리향은 1/2 tsp를 남긴다. 지상 검은 후추 방향- 4 쿼트 냄비에 가열 감자, 소금, 끓는 물을 충분히 덮어 둡니다. 부드러워 질 때까지 감자를 15 ~ 20 분 정도 조리하십시오. 지나치게 익히지 않거나 감자가 모양을 잃어 버리지 마십시오. 감자를 소쿠리에 뿌리고 5 분 정도만 말리면 건조합니다.
- 그 사이에, 큰 프라이팬에서, 중간 열에 올리브유를 가열하십시오. 조악하게 2 개의 마늘을 잘게 자르고 기름에 첨가하십시오; 마늘 갈색까지 약간 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 마늘을 기름에서 꺼내 버립니다.
- 감자를 기름에 넣고 가끔 요리하는 2 분을 요리하십시오. 가늘게 남은 마늘 정향을 잘게 자르십시오; 감자에 넣고 요리하다, 약동하다, 1 분. 파슬리, 백리향 및 고추를 첨가하십시오; 요리하다, 약동하다, 2 분. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.
