돼지의 머리는 돼지 머리 치즈를 만드는데 사용됩니다.
호그 헤드 치즈는 일반적으로 전채로 얇게 썬 젤리 한 덩어리입니다. 그것은 돼지의 머리에서 만들어 지지만 발과 혀와 같은 다른 돼지 부분을 포함 할 수 있습니다. 이 제품에는 여러 가지 종류가 있지만 기본적인 성분은 동일합니다.
주요 성분
돼지 머리 치즈의 주요 성분은 돼지의 머리입니다. 일부 조리법에서는 돼지의 다른 부분을 사용해야한다고합니다. 머리가 깨끗해진 후 조림. Real Cajun Recipes는 요리사가 머리를 요리하기 전에 눈, 두뇌 및 귀를 버리라고 조언합니다. 돼지의 머리는 액체가 젤라틴 국물에 익히고 고기가 뼈에서 쉽게 떨어질 때 머리 치즈 조리법에있는 다음 단계를 위해 준비되어 있습니다.
고기를 맛을내는 성분
돼지 머리 치즈에는 조미료와 향신료가 포함되어 있지만 취향에 따라 조리법이 다릅니다. 고기에 일반적으로 추가되는 것들은 소금, 양파, 마늘, 파슬리, 후추, 붉은 고추 등이 있습니다. 샐비어와 파들은 또한 돼지 머리 치즈의 맛을 향상시키는 데 사용되는 추가 옵션입니다. 가장 간단한 요리법은 뼈를 제외하고 고기를 손에 들고 수동으로 조미료와 향신료를 골고루 혼합하는 것입니다.
혹스 헤드 치즈의 종류
돼지 사과 치즈에 첨가 된 사과 사과 식초는 감미로운 신맛을 유발할 수 있습니다. 이 돼지 머리 치즈의 유형은 souse 또는 sulz라고도합니다. 러시아어 타입의 돼지 머리 치즈에는 젤라틴에 혀가 포함되어 있습니다. 어떤 유형을 선택하든 먹기 전에 마지막 단계는 고기 혼합물에서 한 덩어리를 만들고 냉장고에서 완전히 차게하는 것입니다.
식초가 돼지 머리 치즈에 첨가 될 때 최종 제품은 souse라고합니다.
적절한 일관성 보장
이 치즈의 젤리 모양의 일관성은 요리 된 돼지의 머리가 차가워 질 때 응고되어 만들어집니다. 그러나 일부 요리법은 식히기 전에 육류와 조미료 혼합물에 용해 된 젤라틴을 첨가 할 것을 제안합니다. 이렇게하면 덩어리가 제대로 설정됩니다.
돼지 머리 치즈의 용도
풍미있는 크래커 또는 소금물에 치즈를 즐기십시오. 케이준 (Cajun) 대접을 원한다면, 소시지 탄피에 박제 한 밥, 고기 및 조미료를 섞은 부 딘 (boudin)을 제공하십시오. 스크램블 드 에그 또는 콩 요리에 추가 할 수도 있습니다. 이 다용도 제품의 다른 용도로는 샌드위치 고기 또는 약간의 올리브 오일과 소금이 함유 된 먹은 솔로가 있습니다. 당신의 입맛을 만족시키는 가장 만족스러운 방법을 찾으려면 이러한 옵션 중 일부 또는 자신의 작품을 실험 해보십시오.
호그 헤드 치즈는 맛을 진 크래커 또는 소금물로 전채 요리를 먹을 수 있습니다.
