안심 부드러움이 다른 자연스러운 육류와 마찬가지로 로스팅에 탁월합니다.
전체 쇠고기 안심을 요리하는 것은 휴일 식사에 가족 및 친구를위한 특별한 대우 또는 저녁 식사를위한 인상적인 접시 일 수있다. 안심은 필레 미뇽을 포함하는 것보다 쇠고기를 잘라낸 것입니다. 고기는 아주 부드럽고 약간 맛이 있습니다. 그 길고 둥근 모양은 완벽한 크기의 부분으로 쉽게 새겨 져 있습니다. 이 커팅의 부드러운 맛을 향상시키기 위해 조미료를 추가하거나 단순히 그대로 요리 할 수 있습니다. 전체 쇠고기 안심 저녁 식사 테이블에 인상적이 고 식욕을 돋 우는 프레 젠 테이 션을 만든다.
필요한 것들
- 날카로운 칼
- 후추
- 굵은 소금
- Wholegrain 겨자
- 말린 야채
- 말린 타임
- 육류 용 온도계
날카로운 칼로 안심의 외부에서 지방을 제거하십시오.
silverskin 밑으로 칼을 밀고 silverskin의 밑면을 따라 긁어 낼 수 있도록 약 45도 위로 들어 올립니다. 나이프를 앞으로 당겨 실버 스킨을 제거합니다.
오븐을 425 화씨로 설정하십시오.
후추와 굵은 소금으로 부드럽게 안심. 원하는 경우 전곡 곡물 겨자, 건조 백리향 및 건어물의 혼합물로 안심을 닦습니다.
볶음밥에있는 랙에 안심을 배치하십시오. 랙을 오븐 중간에 놓습니다.
9 파운드를 요리하십시오. 소고기 안심 90 분 또는 내부 온도가 중 희귀 한 경우 125 화씨에 도달 할 때까지 또는 중간 정도의 경우 화씨 145도, 잘 수행 한 경우 165도까지. 고기 안 온도계를 사용하여 온도를 측정하십시오. 안심의 중간이 화씨 145도까지 가열되면 끝이 잘된다는 것을 명심하십시오.
쇠고기 안심을 15 분 동안 화씨 100도 정도의 따뜻한 지점에 놓습니다. 안심 슬라이스.
힌트
- 안심의 갈색 부스러기를 만들기 위해 올리브 오일로 코팅 한 무거운 프라이팬에 양면으로 구워냅니다.
- 느린 요리 도구로 쇠고기 안심을 요리 할 수도 있습니다.
- 쇠고기가 희박할수록 육즙이 많고 풍미 가득한 요리를 만드는 데 필요한 조리 시간은 줄어 듭니다.
- 화씨 125도 이하의 내부 온도를 지닌 쇠고기는 먹기에 안전하지 않습니다.
