오레건의 아름다운 Rogue Creamery에서 치즈 만드는 과정을 알아보십시오. 또한 Creamery의 가상 투어를 즐겨보세요! 
Stirring 다음으로, 조각은 긁어 모으게됩니다. 
실무자 소유주 David Gremmels와 Cary Bryant는 치즈 제조 과정에서 협의합니다. 
염분은 소금물 위에 흩어져 있습니다. 
응축액을 응고시키기 구멍이있는 스테인레스 스틸 양동이는 응어리를 손으로 뽑아 농구에 붓는 데 사용됩니다. 
드레인 테이블 굴렁쇠는 주요 통 위에 배수구 위에 놓여 있습니다. 
퍼밍 업 (Firming Up) 유분이 굳어 질 때까지 유출을 돕기 위해 유분은 매 15 분마다 돌립니다. 
침전 된 응유 응어리가 튼튼하여 휠에 뜨개질을 할 수있을 때, 동굴에 놓아서 노화시킵니다. 
익은 블루 치즈 일단 익은, 푸른 정맥은 치즈가 호흡하기 시작하는 것처럼 강화됩니다. 실온에서 서비스하지만 필요한 부분 만 나누십시오. 나머지는 냉장고의 가장 추운 구역에서 싸서 냉장 보관하십시오. 깨끗한 플라스틱 랩으로 항상 치즈를 다시 포장하십시오. 
봉사 할 시간! 소풍에 안성맞춤 인 Rogue Creamery 치즈는 달콤한 디저트, 신선한 과일 및 와인과 잘 어울립니다. 다음 Apple Harvest 
