고도에서든 아니든간에 요리 한 후 2 시간 이내에 밥을 냉장하십시오.
미국인의 3 분의 1은 3, 000 피트 이상의 고도에서 살고 있는데 요리가 좀 더 어려울 수 있습니다. 더 높이 올라 갈수록 공기가 더 건조 해지고 얇아지기 때문에 수분은 더 쉽게 증발하고 물은 더 낮은 온도에서 끓습니다. 쌀을 성공적으로 준비하려면 물의 양과 조리 시간을 모두 늘려야합니다.
3, 000에서 5, 000 피트 사이의 고도에서 요리 할 때 건조한 곡물 흰 쌀 1 컵당 물 2 컵의 표준 비율을 따르십시오. 고도가 올라갈 때 양을 상향 조정하여 5, 000 피트 이상의 고도에서 물을 2 스푼 씩 1 / 4 컵으로 늘립니다.
5, 000 피트까지 고도에서 15-20 분 동안 장 곡류 백미를 요리하십시오. 고도가 높아질수록 점진적으로 시간을 늘리십시오. 5, 000 피트 이상에서 조리 한 밥은 25 분 이상 걸릴 것으로 예상됩니다.
필요에 따라 조정하십시오. 너무 빨리 증발하면 물을 더 많이 넣고 커널이 완만하게 보이면 밥을 길게 만듭니다.
힌트
- 뚜껑을 들어 올리지 않고 유리 뚜껑이 달린 솥에 쌀을 볶아 진행 상황을 모니터링 할 수 있습니다.
- 갈색이나 arborio와 같은 쌀의 일부 품종은 해수면에서도 표준 긴 곡물 흰 쌀보다 더 많은 액체와 긴 조리 시간을 필요로합니다.
- 요리 속도를 높이기 위해 열을 올리지 마십시오. 쌀은 물을 흡수하기 위해 저온에서 조림되어야합니다.
