스노우 크랩 다리 (snow crab legs)라고도 알려진 스노우 크랩 클러스터는 이미 자주 조리 된 상태로 판매됩니다. 그러나 어떤 경우에는 다리가 날것으로 팔립니다. 날지 않은 게 는 냉동시 질감 이 악화 되므로 신선한 것, 생의 대게 다리는 냉동 된 것이 아닙니다. 다리를 미리 준비했다면 해동을하고 음식을 먹을 준비가되어 있어야합니다. 날씬한 다리는 먹기 전에 조리해야합니다.
원시 게 게 다리
자아
생의 대게 다리는 청색 - 회색 - 녹색 색상에서 바뀌면서 오렌지색 - 빨간색으로 변합니다. 고기는 또한 희고 불투명해질 것입니다.
끓는 김이 나는
소금을 넉넉하게 끓인 물을 끓인 큰 냄비에 생의 대게 다리를 떨어 뜨립니다. 물 4 리터 당 약 1 / 4 컵의 코셔 소금을 사용하십시오. 사발에 옮기기 전에 게 다리를 12 분 동안 요리하십시오. 봉사하기 전에 크랩 다리를 5 분간 식히십시오.
스팀 게 다리에 물을 1/8 컵과 함께 큰 냄비에 2 ~ 3 인치 물을 가열하고 게 다리가 가득 찬 그릇을 찜 랙 위에 놓습니다. 냄비를 덮고 게 다리를 15 ~ 20 분 요리하십시오. 조리 한 게 다리와 그릇을 제거하고 게 다리를 5 분간 식히고 서빙하십시오.
팁
김을 내거나 끓는 물에 양념 을하면 스노우 게에 맛을 더합니다 . 혼합물을 끓기 전에 요리 용 액에 마늘, 마늘 정향, 생강, 후추 통 등의 건조하고 신선한 향신료를 넣으십시오.
삶은 게 다리는 찜 다리보다 향료에서 더 많은 맛을 흡수합니다.
마이크로파
게걸 스레 다리는 얕은 전자 레인지 안전 보울에 넣고 전자 렌지로 요리하십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮어 증기가 빠져 나갈 수 있도록 한 쪽 모서리를 엽니 다. 크랩 다리를 5 ~ 8 분 동안 높이에서 전자 레인지합니다. 그 과정을 거쳐 게 다리를 뒤집어 고르게 요리합니다.
굽거나 굽기
그릴이나 오븐을 화씨 350도까지 가열하십시오. 게 다리를 베이킹 시트에 놓거나 그릴 랙에 직접 놓고 5-10 분 동안 요리하십시오. 게를 5 분간 식히고 서빙하기 전에 포일로 텐트를 짠다 .
눈 크랩 다리 요리
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게 다리 만드는 법해동
조리 된 게 다리는 재가열하기 전에 가장 잘 녹아 있습니다. 냉동 상태에서 재가열하면 쉽게 익을 수 있습니다.
눈꼬리 다리 해동 :
- 냉장고에서 하룻밤
- 찬물에 잘 담근 플라스틱으로 싸서
- 제상 설정에서 전자 레인지에
마지막 두 해동 방법은 해동 된 날에 게 다리를 먹는 것을 요구합니다. 냉장고에서 해동 된 게 다리는 1 ~ 3 일 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다.
끓는 김이 나는
물기를 제거한 후 2 ~ 3 분 동안 물 또는 일반 양념으로 다리를 해동하여 서빙하십시오. 스팀은 대접하기 전에 3 ~ 5 분 동안 대게 다리를 해동합니다.
마이크로파
마이크로 웨이브는 크랩 다리를 2 ~ 3 분 동안 높이 올린 다음 제공합니다. 생 게 다리와 달리이 다리는 조리 시간이 짧기 때문에 플라스틱 포장으로 덮을 필요가 없습니다.
굽거나 굽기
그릴이나 오븐을 450 ℉로 예열하고 게 다리를 그릴 받침대 또는 그릴 랙에 놓습니다. 다리가 따뜻해질 때까지 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오.
팁
원시 게 다리와 마찬가지로 끓는 물이나 김을내는 액체를 조미료 로 첨가하면 고기에 특별한 맛을 더합니다. 그러나 다리가 이미 요리 되었기 때문에이 경우 여분의 조미료는 맛에 약간 만 영향을 미칩니다.
굽거나 요리 한 해동 크랩 다리는 과도한 물을 제거하는 데 도움이됩니다 . 냉동, 조리 된 게 다리는 때로는 매우 추울 수 있습니다. 냉동되기 전에 삶기 때문입니다.
소스 및 조미료
스노우 크랩 레그는 신선한 것이 든 재가열 된 것이 든 다정하고 육즙이 많은 육류를 가지고 있습니다. 조리 액체를 조미료로 넣으면 여분의 맛이 나오지만 디핑 소스 옆에 서서 먹으면 고기에 맛을 더합니다.
고전
대게 다리는 전통적으로 명확한 버터와 레몬 쐐기로 제공됩니다. 이들은 당신의 게가 아주 신선 할 때 최상입니다 - 부드러운 양념이 게의 자연적인 맛을 압도하지 않기 때문에 그 날 조리되거나 냉동되거나 익지 않은 상태에서 조리되어야합니다.
마요네즈 조림
조미료가 들어간 마요네즈는 게 고기에 풍부함과 신맛을 더합니다. 계절에 마요네즈를 갓 다진 허브, 말린 양념 혼합 - 예를 들어, 몬트리올 스테이크 향신료 또는 말린 야채 수프 믹스와 같은 프랑스어 양파 스프 파우더 - 또는 믹스 와 같은 겨자 의 혼합 과 같은 디종과 전체 곡물, 컨트리 스타일의 겨자.
얇은 마요네즈는 마요네즈 1 / 4 컵 당 1 ~ 2 티스푼의 물을 사용하여 섬세한 게 고기를 담그는 데 더 적합한 소스입니다.
마요네즈 소스가 너무 풍부하면 마요네즈의 절반을 규칙적인 요구르트, 사워 크림 또는 그리스 요구르트로 대체하십시오.
허브 기반 소스
허브 기반의 소스는 게 다리를 더욱 강하고 향긋한 맛으로 만듭니다. 게 다리의 조미료로는 pesto와 chimichurri 소스가 있습니다. 약간의 신맛과 향이 나는 허브의 혼합은 자연스러운 단맛과 게 고기의 가벼움을 보완합니다.
